Isegi kui see pole (veel) üks levinud puuviljaliikidest, annab India banaan (bot. Asimina triloba) väga maitsvaid puuvilju. Nimi Pawpaw, mida kasutatakse ka papaia kohta, on eksitav. Ideaalis süüakse puuvilju värskelt, kuid võimalik on ka külmutamine.
Kas India banaan sobib külmutamiseks?
India banaani saab kindlasti külmutada. Parim viis selleks on eemaldada koorelt viljaliha ja eemaldada kohe seemned. Küll aga aroom pisut kannatab külma tõttu. Värskelt süües on maitse lihts alt intensiivsem.
Millega peaksin arvestama India banaani külmutamisel?
Külmutamiseks kasutageainult küpseid puuviljutäidlase maitsega. Küpse India banaani tunned ära selle järgi, et varem roheline koor muutub kollaseks ja intensiivse magusa lõhna järgi. Lisaks ei tohiks India banaani külmutada terve viljana, vaid ainult viljaliha ilma koor ja seemned. See tähendab, et saate seda pärast sulatamist hõlpsasti töödelda.
Milleks saab külmutatud viljaliha kasutada?
Pärast sulatamist saate India banaani viljaliha töödelda samamoodi nagu värskelt koristatud vilja. Värske söömine on endiselt võimalik, kuid see pole eriti atraktiivne, kuna konsistents kannatab külmutamine. Püreestatud massi saab aga lihts alt segada jogurtisse ja piimakokteile või teha smuutit.
Milliseid alternatiive on India banaani külmutamisel?
Liigse India banaanide külmutamise asemel võite puuvilju ka otse töödelda. Need sobivad täpselt nii moosi või puuviljase chutney keetmiseks kui ka sorbeti ja jäätise valmistamiseks. Proovi maitsvat määret!
Nõuanne
Mida peate teadma India banaani koristamise kohta
India banaani viljad riknevad väga kiiresti, mistõttu neid ei saa kaua säilitada. Toatemperatuuril säilivad need vaid paar päeva, kuid külmkapis aroom väheneb. Kui soovite oma India banaane värskelt süüa, korjake iga kord, kui neid korjate, ainult nii palju puuvilju, kui saate kasutada. Edasiseks töötlemiseks sobib paremini külmutatud viljaliha.
