Metsikutes aedades on leedripõõsad määravaks tunnuseks. Need on levinud kohalikes metsades ja annavad lisaks söödavatele puuviljadele ka aromaatseid lilli. Hooaeg algab kevadel, kui lillevarred on täielikult avatud.
Millal on leedriõie hooaeg?
Leedriõie hooaeg algab kevadel ja kestab maist juulini. Selle aja jooksul saab musta leedri põõsaste (Sambucus nigra) aromaatsed õievarred koristada ja köögis kasutada.
Lõikushooaeg
Musta leedri hooaeg on selle mitmekülgsuse tõttu eriti pikk. Selle liigi õitsemisperiood kestab maist juulini, viljad on koristamiseks valmis augustist septembrini. Lilled ja marjad annavad kööki koostisosad.
Leedripuu õitseb siin hästi
Kesk-Euroopas on Sambucus nigra üks levinumaid põõsaliike. Puu on vähenõudlik ja vastupidav, mis on kasulik selle laia leviku tõttu. Külmakindel taim eelistab osaliselt varjulisi tingimusi ja kasvab keskmise raskusega või liivastel muldadel. Nad on ideaalselt lämmastikurikkad ja pakuvad värskeid tingimusi. Kergelt happelised savimullad annavad ideaalse kasvualuse. Leeder on tüüpiline liik umbrohupõldudel, metsalagendikel või teeservadel.
Kasvamine
Kui soovite põõsast ise aias harida, saate pistikuid lõigata jaanipäeval. Need peaksid olema umbes kümme sentimeetrit pikad ja mitte täielikult puitunud. Veekadu vähendamiseks lõigake kõik lehed pooleks. Asetage võrsed klaasi veega valgusküllasesse ja sooja kohta. Mõne nädala pärast ilmuvad esimesed juured, nii et saate noori taimi pottides kasvatada.
Väljaistutamine
Tavalise taime võib aeda istutada kuni talve alguseni. Kobestage alusmuld sügavamate kihtideni ja parandage seda kompostiga. Pista noored taimed mulda ja suru substraat tugevasti kinni. Kastke taime hästi ja tagage regulaarne veevarustus esimesel aastal.
Kogumine
Rangast kotid ja vitstest korvid sobivad ideaalselt leedrilillede koristamiseks, sest siin hoitakse taimeosi lõdv alt ja hästi ventileeritult. Lukustatavates kogumismahutites tekib kiiresti kondensaat ja kvaliteet langeb.
Kuidas seda õigesti teha:
- Ära murra vihmavarju ära, vaid lõika need kääridega ära
- Putukate eemaldamiseks raputage või koputage varre õrn alt
- toimige äärmiselt ettevaatlikult, et õietolm ei kaoks
Ideaalne aeg
Õied on eriti aromaatsed, kui põõsal on lastud paar päeva kuiva ja päikesepaistelist ilma nautida. Lillevihmad korja hommikul või keskhommikul, sest päeva edenedes maitse intensiivsus väheneb. Vihm uhub õietolmu välja, mistõttu on aroom vähem intensiivne. Niiskus soodustab ka hallituse teket.
Nõuanne
Lase õitel piimas imbuda, kurna taimeosad välja ning klopi lahti munakollase ja suhkru segu. Lisa see keevale leedriõie piimale ja pärast jahtumist lisa vahukoor. Sügavkülmas külmub segu leedriõiejäätiseks.
