Arvamused lähevad lahku kartulipesu osas. Kas need tuleks enne koorida ja siis puhastada või vastupidi? Paljudel juhtudel on oma aiast või mahepõllumajandusest pärit mugulad üsna määrdunud, kuna allesjäänud muld mõjutab nende säilivusaega positiivselt.
Kuidas kartuleid õigesti pesta?
Kartuleid pestes tuleks neid esm alt külmas vees leotada, seejärel köögiviljaharjaga põhjalikult pintseldada, eemaldada kõik pisikud ja rohelised laigud ning seejärel koorida või keeta. Ärge peske enne ladustamist, et vältida kiiret riknemist.
Enne kui seda naudid, pead selle ära pesema
Supermarketist pärit kartul on tavaliselt eelpuhastatud. Saastumise saate eemaldada alles pärast koorimist. Kui aga koor on väga mullane, tuleks mugulad enne edasist töötlemist pesta:
- Pane kraanikaussi külm vesi ja lisa kartulid.
- Leota lühikest aega, et mustus lahti saada.
- Pintselda kartulid hoolik alt spetsiaalse köögiviljaharjaga. Peaksite hoiduma nõudepesuharja kasutamisest, sest pesuainejäägid võivad kanduda mugulate külge.
- Väikestele kolmikutele sobib küürimisküljega nõudepesusvamm.
- Tühjendage vesi ja täitke kraanikauss külma veega.
- Puhasta kartulid uuesti hoolik alt.
- Korjake ära kõik pisikud ja eemaldage silmad.
- Mürgiseid glükoalkaloide sisaldavad rohelised laigud kartulitel on vee all paremini näha. Lõika need heldelt välja.
Mitte mingil juhul ei tohi kartuleid enne ladustamist pesta, sest nii riknevad need palju kiiremini.
Koori kartulid
Sõltuv alt retseptist saab nüüd koorijaga toorelt kartulitelt koore eemaldada või enne keeta ja siis koorida:
- Sooritage terava noaga nahk ümberringi.
- Keeda kartuleid küpseks. Ärge laske neil liiga pehmeks muutuda, muidu lagunevad need laiali.
- Jääkülmas kiiresti jahutada.
- Kesta saab nüüd lihts alt sõrmedega eemaldada ja peaaegu ühe liigutusega.
Nõuanne
Uuel kartulil on ikka väga peenike õhuke koor. Põhjalik harjamine eemaldab suurema osa sellest, nii et te ei pea enam kartuleid koorima.
