Tänu õrn alt mõrkjale aroomile sobib siguritaim hästi nii toorelt salatitesse kui ka aurutatult, praetult või küpsetatult. Kuigi taim ei edene mullas ja tundub esmapilgul puhas, peaksite sigurit hoolik alt pesta, et eemaldada sellele kinni jäänud bakterid ja pestitsiidid.
Kuidas sigurit enne söömist pesta?
Sigurit tuleb enne tarbimist hoolik alt pesta, et eemaldada bakterid ja pestitsiidid. Kas riisuge lehed ükshaaval ja peske need kraanikausis või puhastage kogu idu jooksva vee all. Seejärel tupsuta köögipaberi või rätikuga.
Sigur on tüüpiline talvine köögivili
Siguritaime idudel on hooaeg oktoobrist märtsini. Kuna sigurisalatit kasvatatakse peamiselt pimedates konditsioneeritud ruumides, on juurvili saadaval aastaringselt hästivarustatud supermarketites.
Hea kvaliteedi tunnete ära kindlate ja heledate peade järgi. Lehtede tipud peaksid olema maksimaalselt helekollased. Kui nende toon on rohekas, on juba palju mõruaineid tekkinud ja sigur on mittesöödav.
1. meetod: peske sigurilehti ükshaaval
Nii puhastate sigurit, mis tuleb salatiks töödelda, näiteks:
- Kõigepe alt murdke ära välimised lehed. Neid ei kasutata.
- Kõik ülejäänud lehed riisuge ükshaaval, nii et alles jääks ainult vars.
- Pange vesi kraanikaussi ja puhastage sigurilehed põhjalikult.
- Siledale pinnale kleepub vaid veidi vett. See pühitakse köögipaberi või rätikuga.
2. meetod: pese idud
Kui soovid idandeid kasutada tervena, murra inetud välimised lehed ära ja puhasta salatisigur hoolik alt voolava vee all.
Siguri puhastamine
Samuti on pehmeid köögivilju väga lihtne valmistada ja sobivad seetõttu suurepäraselt, kui köögis on vaja kiiresti asju teha:
- Kõigepe alt lõigake alumisest osast kolm kuni neli sentimeetrit ära.
- Kui sigurit küpsetada tervelt, lõigake see pärast pesemist pooleks. Seejärel lõigake vars kiilukujuliselt välja. See on üsna kõva ja sisaldab ka palju mõruaineid.
- Kui sigurist tuleb salat teha, lõigake see peeneks ribadeks. See tähendab, et maitse on vähem intensiivne ja rõhutab meeldiv alt teiste koostisosade aroomi.
Nõuanne
Säilitage sigurit kodus pimedas ja jahedas kohas. Mähi köögiviljad kergelt niiskesse köögirätikusse ja aseta külmkapi köögiviljasahtlisse. Siin säilib salatisigur kolm kuni neli päeva ilma kvaliteeti kaotamata.
