Jaanikuudel juuli algusest septembri alguseni peibutavad mustad-sinised mustikad loodusest metsa puuviljaseks kosutuseks. Siiski ei tohiks neid pesemata tarbida, kuna on oht nakatuda rebase paelussiga.
Rebase paeluss ja muud ohud
Põhimõtteliselt puudutab rebase paelussi oht vaid metsmustikaid, kuna nende viljad korjatakse tavaliselt loodusest ja alla 40 sentimeetri kõrguselt. Kuigi metsviljade söömise kaudu nakatumise oht rebase paelussi patogeeniga on kaduvväike, õigustab haigus, mis võib mõnikord lõppeda surmaga, siiski metsmustikaga kohusetundlikku ümberkäimist. Puuviljade pesemisel ei loputa maha mitte ainult rebase paelussi nähtamatud väikesed munad, vaid ka kõik ostetud või käsitsi korjatud kultuurmustikad võivad sisaldada pihustid ja väetisi.
Pesemine alternatiivina soojendamisele
Rebase paelussi patogeene võib hävitada ka mustikate kuumutamisel üle 60 kraadi Celsiuse järgi. Sellega seoses poleks vaja neid enne mustikate konserveerimist ilmtingimata veega pesta. Värskete marjade pesemine ei tee aga paha, kui kogutud ja kuumutatud mustikatest on tehtud järgmised tooted:
- Jam
- Jelly
- Mahl
Pese ja kuivata mustikad õrn alt
Eriti õrnaks pesemiseks asetatakse suhteliselt õrnad mustikad sõelale ja kastetakse teise vett täis kaussi. Mõnikord võib marjade märjaks saamine olla külmutamiseks või kuivatamiseks ebasoovitav. Sel juhul laotatakse mustikad peale vesivanni köögipaberi kihile ja tupsutatakse pe altpoolt õrn alt teise kihi köögipaberiga. Nii saate vältida ka külmutatud puuviljade segunemist lahutamatuks tükiks.
Nõuanded ja nipid
Kui sa ei taha metsas korjates värskete mustikate nautimisest ilma jääda, võid metsa kaasa võtta pudeli vett ja sellega kohapeal vilju korraks pesta.
