Punased ja mahlased, need kuuluvad lihts alt suve juurde: kirsid. Krõmpsuvad puuviljad sisaldavad palju vitamiine, kuid väga vähe kaloreid. Nendest ei saa mitte ainult kooke teha, vaid ka palju enamat, nagu näitavad meie allolevad retseptid.
Milliseid ebatavalisi kirsiretsepte on olemas?
Proovi kirsstšatnit, kitse- või lambajuustu ja grillroogade aromaatset lisandit, või rammusat kirsimoosi rosmariiniga, mis maitseb hästi nii praadide, hautatud roogade kui ka värske saia peal.
Cherry Chutney
See aromaatne chutney maitseb suurepäraselt koos kitse- või lambajuustuga. Samuti peame ülim alt maitsvaks kombinatsiooni grilltoiduga.
Koostisained:
- 500 g kirsse
- 50 grammi pruuni suhkrut
- 1 pöidlasuurune tükk ingverit
- 3 spl balsamico biancot
- 1 tl kaneeli
- must pipar veskist
Ettevalmistus:
- Peske kirsid ja kivikest.
- Vala potti, lisa suhkur ja lase keema tõusta.
- Haki ingver peeneks ja lisa.
- Maitsesta äädika, kaneeli ja pipraga.
- Hauta segades paksuks. Kirsid peaksid olema lagunenud ja sisaldama ainult veidi vedelikku.
- Segage pidev alt, kuna segu põleb kergesti.
- Vala puhastesse purkidesse, sulge ja keera tagurpidi, kuni chutney on jahtunud.
Maolane kirsimoos rosmariiniga
See on ebatavaline lisand praadide või hautiste kõrvale. See rammus moos maitseb ülim alt maitsv alt ka värske saia peal.
Koostisained:
- 500 g täisküpseid kirsse
- 250 g säilitussuhkrut 2:1
- 2 – 3 värsket rosmariinioksa, lehed ära korjatud
- ½ mahesidrun
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (lauasoola asendus)
Ettevalmistus
- Kirsid peske ja kaevandage
- Koorige sidrunikoorest koor ja pigistage puuviljad.
- Pane kirsid koos rosmariinilehtede, sidrunikoore ja mahlaga küpsetusfunktsiooniga blenderisse või köögikombaini.
- Püreesta kõik ühtlaseks.
- Vajadusel vala kirsipüree potti.
- Lisage säilitussuhkur ja segage sisse.
- Kuutage keemiseni ja keetke kolm minutit pidev alt segades või lülitades masina keskmisele kiirusele.
- Tehke tarretise test. Kui moos on endiselt liiga vedel, jätkake keetmist.
- Maitse vähese fleur de seli ja balsamico biancoga.
- Vala puhastesse purkidesse, sulge ja keera tagurpidi, kuni moos on jahtunud.
Nõuanne
Kirsid sobivad suurepäraselt ka magusaks grillmagustoiduks. Tõsta lihts alt varrastele vaheldumisi virsikutükkidega, nirista peale veidi mett ja tõsta korraks alumiiniumfooliumile grillile.
