Sügisel ja talvel on kastani- või kastanihooaeg. Neid puuvilju pakutakse röstitud kujul, eriti jõuluturgudel. Kuid võite neid ka mitmesuguseid muid tüüpe valmistada ja mõnes Saksamaa piirkonnas ise koguda.
Millal on kastanite koristusaeg?
Kastanite koristusaeg jääb tavaliselt septembri lõpust oktoobri keskpaigani. Küpsed viljad kukuvad puu otsast maha ja need tuleks kiiresti üles korjata, kuna säilivad loomulikul kujul suhteliselt lühikest aega ning neid otsivad ka sellised loomad nagu oravad ja metssead.
Kust kastaneid korjatakse?
Maguskastan, nagu maguskastanit ka kutsutakse, eelistab pehmet kliimat ja sooja kasvukohta. See on peamiselt pärit Lõuna-Euroopast. Saksamaal leidub seda enamasti viinamarjakasvatuspiirkondades, näiteks Pfalzis, aga ka Schwarzwaldis, Taunuses või Moseli, Saari ja Nahe jõel. Külmemates piirkondades langeb saagikogus oluliselt, isegi kui kastan reageerib tundlikult ainult hiliskülmadele.
Millal kastanid on küpsed?
Kastanite küpsemisaeg on üsna piiratud. Tavaliselt langeb see septembri lõpust oktoobri keskpaigani. Valminud vilju ei korjata, need kukuvad puu otsast alla ja “lihts alt” tuleb ära korjata. Konkurents on neil aga suur, sest kastanid meeldivad ka oravatele ja metssigadele. Oma olemuselt ei säili kastan kuigi kaua, kuid erinevate aretusmeetoditega on saadud päris hästi säilivaid sorte.
Kuidas ma saan kastaneid valmistada ja kasutada?
Eelistatud viis kastanite valmistamiseks on röstimine. Sellest saab valmistada ka väga maitsvat suppi, toppida hane või valmistada sellega magusaid magustoite. Kui soovite säilitada suuremat kogust saaki, on soovitatav külmutada. Vilju võib ka kuivatada.
Kõige olulisemad asjad lühid alt:
- Koristus tavaliselt septembri lõpus kuni oktoobri keskpaigani
- küpsed viljad kukuvad puult
- kogu kiiresti kokku
- suhteliselt lühike säilivusaeg
Nõuanne
Ära lase oravatel sinu küpseid kastaneid varastada.
