Mustikad on suvekuumuses tervislik ja rohke vitamiiniga kosutus. Optimaalse maitseelamuse saamiseks tuleks neid korjata ainult täisküpsena, sest nad ei küpse.
Millal on mustikad küpsed ja kuidas neid ära tunda?
Mustikad on küpsed, kui nad on tumesinist värvi ja lihavad. Neid saab kerge survega põõsastelt kergesti lahti rebida. Koristusaeg algab juuli alguses ja kestab kultuurmustikate puhul umbes kaks kuud, metsmustika puhul aga lühem.
Õige aeg metsaskäikudeks
Kui enda aias südasuvel liiga palavaks läheb, võid kosutava metsaskäiguga kaks lindu ühe hoobiga tappa. Umbes juuli algusest valmivad rabametsade lagendikel ja mõnel nõlval metsmustika väikesed ja eriti aromaatsed viljad. Nende koristusaeg on harilikult veidi lühem kui kultiveeritud mustikatel, sest nad saavutavad vaid madala põõsakõrguse ja väga vähe vilju taime kohta. Kõrgemal kõrgusel võib metsmustikat mõnikord veel augustis koguda. Kõigi metsa korjatud marjade juures on oluline mitte süüa korjatud vilju otse metsas ilma pesemata. Nii ahvatlev kui vili kosutuseks ka pole, saate end ohtliku rebase paelussi eest kaitsta, kui seda põhjalikult pestes või konservides.
Tuvastage ühe pilguga täiesti küpsed viljad
Põhja-Ameerika kultuurmustikate kuni 2,5 meetri kõrgustel põõsastel valmivad viljad juuli algusest umbes kahekuulise hilinemisega. Nagu vaarikate puhul, võivad täiesti küpsed ja väga küpsed viljad rippuda üksteise kõrval. Küpsed mustikad tunneb ära nende tumesinise värvi ja lihava kuju järgi. Korjamisel saab need kahe sõrmega õrna survega põõsastelt kergesti lahti rebida. Erinev alt metsmustika koristamisest on kultiveeritud mustikate üksikute viljade verevalumid vähem tõsised, kuna nende viljaliha ja mahl ei värvu siniseks ega muuda seetõttu sõrmi ega käsi siniseks.
Kiirendage ja hõlbustage koristust
Kui teil on koristada väga suuri mustikakoguseid, võiksite osta nn mustikakammi. See on kastikujuline koristusseade, mis koosneb kammi paigutatud metallpiidega esiosast ja kogumisanumast. See võimaldab oks alt mitut marja eemaldada ilma lehti lahti rebimata. See aga nõuab mõningast harjutamist, sest vastasel juhul rebivad ära küpsed marjad, mis on sageli küpsete viljade lähedal. Suuremas koguses mustikaid saab töödelda erinevateks hõrgutisteks, näiteks järgmisteks:
- Tort mustikatega
- Jam
- puuviljamahl
- kuivatatud mustikad
- külmutatud marjasegud päiksepäideks ja magustoitudeks
Nõuanded ja nipid
Kui te ei saa mustikaid värskelt süüa või kohe küpsetada, on parem jätta need põõsa külge rippuma. Tavaliselt peavad need taimede küljes rippudes paremini vastu kui külmkapis või toatemperatuuril.
