Arooniamari, mida siin riigis botaanilise kuuluvuse tõttu tuntakse ka arooniana, sisaldab erinevaid vitamiine ja mineraalaineid. See on üks vitamiinirikkamaid viljaliike ning samas on taim kergesti hooldatav ja annab ka suurt saaki. Paljud inimesed aga usuvad, et jõumari on toorelt mürgine oma kõrge vesiniktsüaniidisisalduse tõttu. Kas see on õige? Uurisime küsimust korra.
Kas arooniamarjad on mürgised?
Kas arooniamarjad on mürgised? Ei, arooniamarjad sisaldavad vaid väikeses koguses vesiniktsüaniidi (0,6–1,2 mg 100 g kohta) ega ole seetõttu mürgised. Väikestes kogustes on toored marjad ohutud ja neil on isegi palju kasu tervisele, kuna neil on palju vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante.
Aroonia marjad sisaldavad vaid veidi vesiniktsüaniidi
Mõni aasta tagasi oli ajakirjanduses teade, kus juhiti tähelepanu arooniamarjade prussihappe sisaldusele. Ilmselt on selles nii palju värskeid puuvilju, et tooreid marju süüa ei soovita. See sõnum oli muu hulgas Selle parandasid aga kiiresti Potsdami ülikool ja Max Rubneri instituut – mõlemad osalesid arooniateemalises mitmeaastases uurimisprojektis. Seetõttu sisaldab 100 grammi värskeid arooniamarju vaid 0,6–1,2 milligrammi vesiniktsüaniidi – ja seega palju vähem kui muud tüüpi puu- ja köögiviljad. Võrdluseks: sama kogus magusaid aprikoosiseemneid sisaldab kaks korda rohkem vesiniktsüaniidi. Seetõttu ei ole toorelt söödud väikesed marjad mürgised ja seetõttu kahjutud.
Kasu tervisele kaalub üles
Selle asemel on aroonial mitmeid tervisega seotud eeliseid, kuna see sisaldab palju vitamiine, mineraale, mikroelemente ja antioksüdante. Loomulikult leidub neid väärtuslikke koostisosi peamiselt värsketes toores marjades ning need hävivad suures osas kuumutamisel ja muudel töötlemisviisidel. Kuid mitte kõigile ei meeldi näksida üsna hapuka maitsega marju värskelt põõsast.
Kuidas arooniamarju õrn alt töödelda
Marja kasulikkusest tervisele saab kasu mitmel viisil. See hõlmab ka marjade edasist töötlemist, mis kaitseb vitamiine ja mineraalaineid, näiteks
- Kuivatamine,
- Külmumine
- või mahlapressimine.
Aroonia marjad harmoneeruvad maitselt suurepäraselt, eriti magusate puuviljadega nagu õunad või pirnid.
Nõuanded ja nipid
Alusta oma päeva maitsva ja tervisliku aroonia smuutiga: Sega 1 banaan, 1 õun, 1 pirn, 1 porgand (kõik kooritud ja tükeldatud) 100 grammi värskete arooniamarjade ja puuviljapüreega ning täida 200 milliliitrit apelsinimahla ja 200 milliliitrit vett. Head isu.
