Siin maal on ingver kinnistunud teepõhja või maitseainena viimase kümne aastaga. Lisaks müügilolevatele ingveri sibulatele on palju teisi taimesorte, mis kuuluvad samuti ingveri perekonda.
Mis tüüpi ingver on olemas?
Ingveriliikide hulka kuulub üle 1200 sordi Zingiberoideae alamperekonnast, nagu Gagnepainia, Hemiorchis, Camptandra ja Curcuma, mida kasutatakse tee-, vürtsi- ja dekoratiivtaimedena. Tuntud sordid on Alpinia galanga (Tai ingver) ja Boesenbergia rotundia (Hiina ingver).
Ingveri põhiomadused
Erinevad ingveri liigid on peaaegu alati rohttaimed, millest kõige olulisem osa jääb saagi saamiseks maapinnast allapoole. Ingver, mida meie laiuskraadidel saab kasvatada vaid hooajaliselt, salvestab oma energiavarud mahlasse mugulasse, et pärast talvepuhkust saaks uuesti tärgata. Kuna eranditult kõik ingveri liigid pärinevad troopilistest laiuskraadidest, on ingveri kasvatamine võimalik ainult pottides või klaasi all.
Tee ja vürtside valmistamiseks kasutatav teetüüp
Kaubanduslikult saadavad ingveri mugulad on tavaliselt alamperekonna Zingiberoideae maa-alused taimekomponendid. See omakorda hõlmab rohkem kui 1200 erinevat sorti, sealhulgas:
- Gagnepainia
- Hemiorchis
- Camptandra
- Curcuma
- Cautleya
- teiste hulgas
paljundamine mugulatest
Alamsugukonna Zingiberoideae ingveritaimi üldiselt seemnetega ei paljundata. Pigem jäetakse osa risoomitaolisi mugulaid pärast koristamist alles ning talvituvad jahedas ja kuivas keldris. Seejärel saab vähem alt kuubi suurustest mugulate osadest kevadel uusi taimi kasvatada.
Köögis kasutamiseks mõeldud ingveri liigid
Tarbimiseks sobivad mitmesugused ingveri mugulad. Näiteks Alpinia galanga sorti tuntakse ka Tai ingveri nime all. Sordi Boesenbergia rotundia Hiina ingverit kaubeldakse mõnikord ka sõrmejuure nime all. Cautleya spicata vart süüakse Aasias sageli köögiviljana, kuid väidetav alt on taimel ka raviomadusi.
Ingver kui õistaim
Ingveriperekonna üle 1000 erineva alamliigi pole mitte ainult Aasia köögi osana väga väärtuslikud. Paljud ingverisordid annavad ka hämmastav alt suuri ja eksootilisi õiemoodustisi. Teoreetiliselt saab seda tüüpi ingverit paljundada ka seemnetega, kuid suvehooaeg on siin maal tavaliselt liiga lühike, et seemned valmiksid.
Nõuanded ja nipid
Karri vürts pole tegelikult iseseisev vürts, vaid vürtsisegu. Selle oluline komponent on kurkuma, mida saadakse teatud tüüpi ingveri juurtest.
