Märtsist algab taas kogumishooaeg: metsaalusest kasvavad esimesed õrnad metsiküüslaugulehed. Metsiküüslauk mitte ainult ei maitse maitsv alt, vaid on ka tervislik. Millal aga tegelikult metsiküüslauku korjata – hommikul või õhtul? Meil on vastus.
Millal on parim aeg metsiküüslaugu koristamiseks?
Nagu kõik ürdid, tuleks ka metsiküüslauku korjatahommikul paremkui õhtul. Hommikul korjatud lehed on oluliseltaromaatsemadjamaitsekamad kui õhtul korjatud ürdid. Metsiküüslauk kaotab ka pärast õitsemist palju oma maitset, kuid on siiski söödav.
Kuidas metsküüslauku õigesti koristada?
Aga õigeks kogumiseks pole oluline ainult küsimus, kas metsiküüslauk on parem koristada hommikul või õhtul. Samuti veenduge, etainult terved– st. H. koristada ilma laigudeta või söögilaikudeta –lehed. Lõika needterava ja puhta noagajust põhja kohal. Vart võid kasutada ka näiteks pestot tehes. Ärge aga korjakeüle ühe-kahe lehe taime kohta, muidu kaotab ta liiga palju jõudu ja järgmisel aastal enam ei tärka.
Millele veel metsiküüslaugu koristamisel tähelepanu pöörata?
Lisaks tuleks metsiku küüslaugu kogumisel järgida föderaalse looduskaitseseaduseregulatsioone, muidu võib see kahtluse korral teile kalliks minna - olenemata kas kogute metsiküüslauku hommikul või koristate õhtul. Nende hulka kuuluvad eelkõige needReeglid:
- ärge koguge rohkem kui enda vajadusteks
- d. H. umbes kimp käsi
- ära talla taimi
- ära lahku ametlikest kanalitest
Samuti tuleb arvestada, et taimede – sh metsiküüslaugu ja seente – kogumine ja võtmine onlooduskaitsealadel üldiselt keelatud. See kehtib ka liikide kohta, mis ise ei kuulu erikaitse alla.
Kui kaua võib värskelt korjatud metsiküüslauku säilitada?
Olenemata sellest, kas koristatakse hommikul või õhtul, ei säili värskelt korjatud metsiküüslauk kuigi kaua. Lehed võid kohe koju jõudes mähkida niiskesse köögirätikusse ja hoida neid kaks-kolm päeva külmkapi juurviljakambris. Isegi värske veega vaasi asetatuna säilivad lehed umbes sama kaua. Parim on neid siiski kohe kasutada, sest aroom aurustub aja jooksul. Teise võimalusena võite metsiküüslauku säilitada külmutades või kuivatades.
Nõuanne
Kas metsiküüslauguga saab end mürgitada?
Tegelikult metsiküüslauguga end mürgitada ei saa. Ka pärast õitsemist ei ole taim mürgine, nagu sageli ekslikult väidetakse. Selle asemel kaotab see lihts alt palju aroomi, kuigi isegi lilli saab kasutada. Kuid kogumisel tasub siiski olla ettevaatlik, sest metsiku küüslaugu lehti võib kergesti segi ajada mürgiste taimede omadega, mis näevad välja väga sarnased, nagu maikelluke, arum ja sügiskrookus.
