Kevadel annab peaaegu iga söödav metsik ürt meile osa endast. Mõnikord märtsi alguses või päikesepaistelisel maikuu lõpus. Mõnikord ainult lehed, aga sageli ka õied. Nüüd on vaja lihts alt välja selgitada, mida sa tahad. Laske end ahvatleda loetletud looduslikel maitsetaimedel, mida koguda ja proovida.
Millised looduslikud ürdid on kevadel saadaval?
Kevadel võib leida arvuk alt söödavaid metsikuid ürte, nagu metsiküüslauk, nõges, karikakrad, jahvatatud põldjalg, võilill, küüslaugusinep, hapuoblikas, vereurmarohi, jahubanaan, kõrvenõges, kikerhein, niidupeenar ja niiduvaht. Need on vitamiini- ja mineraalainerikkad ning neid saab köögis mitmel moel kasutada.
Harweed
Karuputk on levinud niitudel. Kuni 2 m kõrgusega ei saa sellest mööda vaadata. Lehed ja varred kogutakse. Eelkõige on see rikas:
- C-vitamiin
- k altsium
- Magneesium
Metsik küüslauk
Sibulad tärkavad juba märtsis või aprillis. Metsas jalutades tunnete peent porrulõhna. Lehed ja õied on söödavad.
Nõuanne
Selle metsiku ürdiga ei saa valmistada mitte ainult tuntud metsiküüslaugupestot. Minge avastusretkele Internetis. Teid üllatab retseptide mitmekesisus.
kõrvenõges
Juuste põletamine peletab võhiklikke vaid eemale. Igaüks, kes teab väärtuslikest koostisosadest, vaatab seda metsikut ürti teise pilguga. Seda saab valmistada nagu spinatit, aga võib lisada ka toorelt smuutidele.
Karikakrad
Keegi ei taha karikakrat kahjustada. Kuid taim saab hakkama mõne vähema lehega. Lilled ise on samuti teretulnud söödavate kaunistustena.
Giersch
Kui teil on aias jahvatatud umbrohi või teate head kogumiskohta, võite säästa end spinatiga tegelemisest. Metsikud köögiviljad on palju tervislikumad ja mõned inimesed isegi maitsevad neid maitsvam alt.
Coltsfoot
Kõigepe alt saadab ta kollased lilled edasi. Lehed tulevad palju hiljem. Coltsfoot kahtlustati maksa kahjustamises. Aga ainete doosid on nii väikesed, et nüüd on kõik selge. Kui ei julge, võid seda mõõduk alt nautida.
Võililled
Tervislikud salatilehed toob ta meile kevadel tasuta kohale. Selle õisi võib ka süüa. Kui jätate taime seisma, saate sügisel juuri koristada.
Küüslaugusinep
See metsik ürt lõhnab küüslaugu järele. Piisab vaid lehe lihvimisest. Erinev alt küüslaugu sibulast on see üldiselt hästi talutav. Seda saab kasutada toorelt salatites või smuutides või lisada paljudele roogadele maitseainena veidi enne küpsetamise lõppu.
Hapuoblikas
Varem kasvatati hapuoblikaid isegi aedades. Tänapäeval on tippgastronoomia selle taasavastamas. Seetõttu saate aeg-aj alt peenhappelisi lehti supermarketites osta. Metsikult korjatuna pakub see aga palju intensiivsemat aroomi.
vähem vereurmarohi
Kevadel võib seda hõredates metsades suurtes kogustes kohata. Lehed on hapukad, vürtsikad ja veidi vürtsikad. Neid tuleks koguda vaid väikestes kogustes ja ideaalis enne õitsemist.
Ribwort Plantain
Õrnad lehed sobivad keedetult spinati aseaineks või toorelt vürtsikaks salatilisandiks. Need lõigatakse risti pikisuunalisteks kiududeks. Söödavad lilled on õrna, seenelaadse maitsega.
Nõges
Surnud nõgest saab köögis kasutada mitmeti. Nende maitse järgi sarnaneb seentega. Õisi saab kasutada ka magusate magustoitude valmistamiseks.
tiburohi
Kikerhernesalat peaks väga hästi maitsema. Katsetage ise selle metsiku ürdiga. Selle mahe maitse harmoneerub hästi teiste salati koostisosadega. Kuid metsiku kulinaarse naudingu saamiseks piisab ka lihts alt vinegrettist.
Niidu peenrakõrs
Selle koristushooaeg algab kevadel ja kestab aastaringselt. Eriti hinnatud on see maheda salatina. Varasematel aegadel olid selle tervendavad jõud esiplaanil.
Meadowfoam
Lehed ja õied maitsevad nagu kress. Lehed koristatakse enne õitsemist, kuna need muutuvad pärast seda kergelt kibedaks. Selle kuumad seemned võivad olla pipraasendajad.
