Kevadel ja suvel on looduse toidulaud heldelt kaetud. Meil on lubatud nende kingitusi tasuta koguda ja nautida. Sügise lähenedes peame hüvasti jätma mõne armastatud metsiku ürdiga. Aga mõned isendid on meil ka sügisel või eriti siis. Siin on valik.
Milliseid söödavaid looduslikke ürte võib sügisel leida?
Sügisel söödavad metsikud ürdid on nõges, kress, prantslasrohi, karikakrad, põhjarohi, tibu, tibu ja heinamaa peenar. Saadaval on ka metsikud juured ja sügisesed viljad nagu astelpaju, kibuvitsamarjad, viirpuu ja türnpuu.
kõrvenõges
Nõges on üks kevade metsikuid ürte. Siis on nende lehed eriti õrnad ja maitsvad. Sügisel saame uudishimulikult nende seemneid proovida. Kergelt pannil röstituna on need väga mõnusad.
vesikress
Tõeline kress kasvab aastaringselt puhastes tiikides ja ojades. See maitseb vürtsik alt, kuum alt ja veidi hapuk alt. Seda võib puistata leivale või lisada salatitele.
Märkus:Tõelise vesikressi võib kergesti segi ajada mõru vahurohuga. Kuna see ei kuulu mürgiste looduslike ürtide hulka ja on ise söödav, läheb segu kogujast jäljetult läbi.
Prantsuse ürt
Väikeseõieline nööplill, nagu seda metsikut taime ka kutsutakse, on üks söödavaid metsikuid taimi, mida ei pea kaua otsima. Tasub leida, sest se alt saame rauda, k altsiumi ja mangaani. Suuremates kogustes, kui meie kultuurköögiviljad suudavad pakkuda.
Karikakrad
Kes ütleb, et metsik rohi peab alati tulema “metsikust”? Metsikud ürdid aias pole haruldased ja nende otsimine ei võta kaua aega. Kui aednik muruniidukit enam ei kasuta, tuleb see sügisel nagu eikusagilt tagasi: karikakra.
Gundermann
Seda metsikut taime tuntakse ka metsiku petersellina. Peent aroomi saab köögis kasutada mitmel viisil. Gundermann on ka äärmiselt tervislik ja tervendav.
Pennigkraut
Selle loodusliku taime väikesed ümarad lehed pakuvad meile järgmisi koostisosi:
- Kaalium
- Ränidioksiid
- tanniinid
- Limad
Lehti korjatakse tavaliselt ürdikoore või salatite jaoks.
tiburohi
Õrn kikerhein võib meid teenindada aastaringselt. Ta pole mitte ainult sügisel valmis korjamiseks, vaid elab üle ka pehmed talved. Iga kollektsionäär, kes tunneb tuvastusfunktsioone, saab sellele hõlpsasti jälile.
Niidu peenrakõrs
Seal on umbes 600 erinevat voodikõrt. Mõned neist jätkavad segamatult kasvamist sügisel või isegi talvel. Niidupeenrakõrre on kõige lihtsam ära tunda ja avastada.
Metsikud juured sügisel
Metsikürte kopaga kogudes selgub maitsvaid asju. Muu hulgas juured:
- Cloeroot
- palderjan
- Comfrey
- Seebirohi
- Võililled
Sügised metsviljad
Need looduslikud taimeliigid annavad meile oma vilju sügisel:
- Astelpaju
- Rosehip
- Viirpuu
- Mustpuu
