Kudooniad on meie piirkondade üks vanemaid puuviljakultuure. Neid mainiti kirjalikult juba kaheksandal sajandil. Keskaja kuulus ravitseja ja müstik Hildegard von Bingen toob oma kirjutistes korduv alt välja kudoonia positiivseid külgi ja tervendavat mõju. Õunaküdooniad elavad praegu renessanssi. Aga millised sordid on eriti maitsvad?
Millised õunaküdooniasordid on eriti maitsvad?
Populaarsed õunaküdooniasordid on Konstantinoopoli, Leskovaci hiidküdoonia, Cydonia õunaküdoonia ja Champion õunaküdoonia. Neid iseloomustab kõva, aromaatne viljaliha, erineva suuruse ja kujuga viljad ning külmakindlus.
Kuidas õunaküdoonia ära tunda?
Sellel küdoonial on ümar, tavaliselt tugev alt sooniline kuju. Viljaliha on üsna kõva ja kuiv, kuid aromaatsem kui pirni-küdoonia sortidel.
Levinud sordid
- Konstantinopleer: Väga vana küdooniasort, mis on tõenäoliselt pärit Kaukaasia piirkonnast ja mida on Saksamaal kasvatatud sajandeid. Kasvab keskmise tugevusega ja püsti. Hõred alt hargnev võra on lai ja laiuv, mis on kasulik viljade valmimisel. Viljaliha on valge kuni kollaka värvusega.
- Leskovaci hiidküdoonia: see sort kannab eriti suuri vilju. Kuldkollane kest on kaetud väga peene udukihiga. Aromaatne valge viljaliha säilitab oma kauni värvi ka küpsetamisel. See õunaküdoonia on äärmiselt külmakindel. Puu kasvab püsti ja seda tuleks regulaarselt kärpida. Leskovaci hiidküdoonia hakkab kandma veidi varem kui teised sordid, tema viljad on küpsed juba oktoobri keskel.
- Cydonia õunaküdoonia: see kannab keskmisi kuni suuri vilju, mis näevad oma ebakorrapärase kuju tõttu väga huvitavad välja. Kuigi tegemist on õunaküdooniaga, meenutavad nad kohati visuaalselt pirniküdooniaid. Neil on raske viltimine. Viljaliha on kollakasvalge ning maitseb küpsetamisel äärmiselt aromaatne ja kergelt hapukas.
- Champion Apple Quince: see sort aretati New Yorgis umbes 1875. aastal. Kuigi tegemist on tavaliselt tugeva viljalihaga õunaküdooniaga, on viljad pirnikujulised. Kest on õhuke ja ainult veidi vilditud. Aroom on väga peen ja peen.
Kulinaarne nauding
Õunaküdoonia ülikõva viljaliha ei sobi toortoiduks. Alles pärast keetmist ja tarretiseks, mahlaks, püreeks või kangeks joogiks töötlemist tekib ainulaadne aroom.
Nõuanne
Isegi kui te ei soovi puuvilju kasutada, teevad kudooniapuud lõhnava aiakaunistuse. Kuna need on väga vastupidavad ja nõuavad vähe hoolt, sobivad need ideaalselt kõigile, kes hindavad atraktiivseid aiapuid, mis vajavad vähe hooldust.
