Teenindusmarja lehed avaldavad tavaliselt muljet oma eriti värviliste sügisvärvidega, kuid neid ei tasu tingimata süüa. Teisiti on olukord juunis või juulis valmivate viljadega, mida kunagi kasutati tarbimiseks palju suuremal määral kui tänapäeval.
Kas teenindusmari on söödav?
Teenindusmarja viljad on söödavad ja valmivad juunis või juulis. Neid tuleks koristada alles siis, kui nad on omandanud tumelilla või sinakasmusta värvuse. Puuvilju võib süüa toorelt või teha moosi, mahla, likööri ja teed.
Mitmekülgse loodusliku puuvilja tagasitulek
Teenindusmarja istutavad tänapäeval paljud hobiaednikud selle suhteliselt vähenõudliku hoolduse ja mitmekülgsete võimaluste tõttu konteineris kasvatada või suuremaid isendeid hargneda. Eelmised põlvkonnad hindasid teenistusmarja, mis edeneb ka vaesel pinnasel, eelkõige selle rohkete viljade tõttu. Mõnes piirkonnas on kivipirnile edasi antud sõstrapuu nimetus, kuna selle vilju kasutati sõstra asendajana. Visuaalselt mustikaid meenutavad viljad kogevad tänapäeval teatavat renessanssi, sest väidetav alt on nende koostisosadel inimeste tervisele positiivne mõju.
Otsustav on saagikoristuse aeg ja tarbimisviis
Isegi kui aias lindudega võistelda võib vahel raske olla: teenistusmarja vilju tuleks koristada alles juunis või juulis, kui need on täielikult küpsed, millest annab märku värvimuutus punasest tumedaks. muutub violetseks või sinakasmustaks. Sellel on kindlasti mõjuvad põhjused, sest valmimata viljad sisaldavad suuremas koguses nn tsüanogeenseid glükosiide. Isegi pärast suures koguses näritud seemnete tarbimist võivad vabaneva vesiniktsüaniidi tõttu mõnikord tekkida teatud seedetrakti probleemid. Kuna aga tooreid puuvilju tarbides väljuvad närimata seemned enamasti suures osas seedimata, ei ole drastilise mürgistuse ohtu isegi sagedamini tarbides. Kui soovite olla ohutuse poolel, võite lihts alt nautida puuvilju edasitöödeldud kujul: vesiniktsüaniidi tootmise eest vastutavad koostisosad (mida leidub ka õunaseemnetes) lagundatakse puuviljade küpsetamisel tõhus alt.
Pärast koristamist viimistlege puuviljad paljudeks hõrgutisteks
Viljapirni viljadest, mis maitsevad veidi nagu martsipan, saab valmistada terve valiku maitsvaid hõrgutisi:
- Jams
- Mahlad
- Liköörid
- Rock Pear Tea
Viljavarte eemaldamine on veidi töömahukas, kuna mõnikord ei saa neid vilja küljest kergesti eemaldada. Need tuleks aga enne edasist töötlemist kindlasti eemaldada.
Nõuanne
Kanadas on teenistusmarja viljade kasutamine väga oluline, muu hulgas põlisrahvaste traditsioonide tõttu. Nn Saskatooni marjad pole seal hinnatud ainult kuivatatud puuviljadena, vaid neid töödeldakse koos rasva ja kuivatatud lihaga ka pemmikaaniks. Matkajad ja sportlased hindavad pemmikani pikematel loodusretkedel hädaolukorras energiaallikana.
