Pöögid paljunevad end oma viljade ehk pöökpähklite kaudu. Need on kergelt mürgised, kuid neid võib süüa ka röstitult. Saak pole igal aastal rikkalik. Mida peaksite teadma pöögipuu viljade kohta.
Mis on pöögipuu vili ja kuidas see välja näeb?
Pöögipuu vili on pähkel, 2 cm pikkune pruun kapselvili, millel on tavaliselt kaks kolmnurkset seemet. Need on kergelt mürgised, kuid neid võib süüa ka röstitult. Pöök kannab vilja ainult vanuses 40–80 ja mitte igal aastal.
Nii näevad pöökpähklid välja
- kapslivili
- kaks, mõnikord rohkem, seemned (pöökpähklid)
- pruun
- umbes 2 cm pikk
Pöögipähkli vili on pähkel, mida nimetatakse pöökpähkliks. Need koosnevad neljast labast koosnevast karedast kapslist, milles kasvab tavaliselt kaks, mõnikord rohkem seemet. Seemned on kolmnurksed ja pruuni kestaga.
Kapsel on alguses avatud, kuid pärast viljastamist sulgub ja kõveneb. Pöögipähklite koristamiseks tuleb kapsel avada. Kui need langevad, avanevad puuviljatopsid ise ja vabastavad seemned.
Metsas toimub paljunemine oravate ja lindude kaudu, kes kannavad seemned kaugematesse kohtadesse.
Mis vanuses pöögipuudel viljad valmivad?
Noored pöökpuud ei kanna veel vilja. Pöökpuu õitseb alles siis, kui ta on umbes 20-aastane. Viljad, milles seemned valmivad, arenevad alles vanuses 40–80.
Mitte igal aastal ei kanna pöök pähkleid
Pöögipuu eripäraks on asjaolu, et ta ei anna igal aastal rikkalikku saaki. Tavaliselt kasvab iga viie kuni kaheksa aasta tagant puule nii palju pähkleid, et hiljem on maa täielikult kaetud. Neid aastaid nimetatakse nuumaaastateks, sest vanasti sai sigu nuumada pöökpähklitega.
Järgnevatel aastatel on saak oluliselt väiksem. Mõnikord ei kasva puul üldse vilja.
Pöögipuu viljad on kergelt mürgised
Pöökpähklid sisaldavad toimeainet fagin, mis tarvitamisel tekitab iiveldust. Ka hobused, koerad ja kassid ei tohi suures koguses pöökpähkleid süüa. Linnud, metsaloomad ja sead aga taluvad vilju.
Mürk neutraliseeritakse kuumutamise, eelkõige röstimise teel. Seejärel võib pähkleid ohutult tarbida.
Pöögipähkli kasutamine köögis
Pöökpähklid on alati rikastanud inimeste toitumist vajaduse korral. Röstitud seemned jahvatati jahuks või kasutati kohviasendajana.
Röstituna sobivad pöökpähklid hästi sügisestesse salatitesse või muude pähklite aseaineks.
Pöökide paljundamine seemnete abil
Pöökpuid on seemnete kaudu üsna lihtne paljundada. Kui olete pöökpähklid kokku kogunud, asetage need veevanni ja visake ära kõik ujuvad puuviljad. Teised viljad on idanemisvõimelised.
Pöökpähklid tuleb kihistada. See tähendab, et tuleb ületada idanemise pidurdamine külma poolt. See juhtub kas talvel otse maa sees või hoides puuvilju mitu nädalat külmkapis.
Nõuanne
Pöökpähklid sisaldavad palju õli. Varem pressiti need välja ja saadud vedelikku kasutati lambiõlina. Vajadusel kasutati toidu valmistamiseks ka pöögiõli.
