Till (Anethum graveolens) on iidsetest aegadest olnud väga populaarne maitse- ja loodusravitaim. Et tillist maksimaalset maitset ja tervisepotentsiaali saada, tuleks taimeosad ja seemned õigesti koristada.
Millal on parim aeg tilli koristada?
Tilli tuleks koristada maist septembrini olenev alt külviajast, kuigi tilliotsad võib enne ära lõigata. Tilliseemnete koristamiseks tuleks need õue külvata hiljem alt juuni lõpus ja seemned valmivad sügiseks.
Õige aeg tilli koristamiseks
Tilli koristamisel tuleb vahet teha tilliotste koristamisel ja tilliseemnete koristamisel köögitarbeks või korduskülviks. Olenev alt külviajast võib noori tilliotsaid ürdipotist või avamaal kasvatamisest mõnikord korjata juba mais. Kuni septembrini saab üksikuid tilliotsi lõigata umbes 15–20 sentimeetri suurusteks tükkideks või isegi terveteks taimedeks töötlemiseks või säilitamiseks.
Tilliseemnete korjamine maitseainena kasutamiseks
Kui soovid tilliseemneid maitseainena kasutamiseks koristada, tuleb need õue külvata hiljem alt juuni lõpuks. Siis võivad pruunid seemned sügiseks valmida algselt kollastel õievarredel. Tilliseemnete hõlpsaks koristamiseks ja töötlemiseks on osutunud kasulikuks lõigata ära terved õievarred, kui need on täielikult küpsed, ja koondada need väikesteks kimpudeks. Riputa tillikobarad tagurpidi hästi ventileeritavasse kohta ja aseta altpoolt lillevihmade kohale puhtad paberkotid. Kuivatamise edenedes kukuvad seemned paberkottidesse ja neid saab hõlpsasti edasiseks ladustamiseks villida.
Tilli koristamise ja kasutamise näpunäited
Väiksemates pottides tilli kasvatades võivad taimed kasvada üsna nõrg alt, kuna nende juured on tegelikult suhteliselt sügaval. Sellest hoolimata on potis kasvatatud kogus sageli piisav, et kasutada tükeldatud tilliotsi järgmiste toiduainete puhul:
- kornišonide marineerimiseks mõeldud puljongi jaoks
- salatite koostisosana
- kalaroogade maitseainena
- tillikartulile traditsiooniliseks lisandiks
Korjatud tilli ladustamine
Kui koristada õigesti ja tasakaalustatud vahekorras tervete tillitaimede võrseid, saate heades kasvukohatingimustes värsket tilli lõigata ja töödelda mitu korda. Kui teil on eriti jõuliselt kasvavad tillitaimed või soovite talveks varuda, tekib küsimus, kuidas tilli õigesti säilitada. Parim viis tilliseemnete säilitamiseks on neid õrn alt kuivatada ja hoida kuivas, hästi ventileeritavas kohas. Tilliotsad aga eelistatav alt sügavkülma, et aroomi paremini säiliks. Värskelt koristatud till säilitab külmkapis säilitades oma aroomi kuni kolm nädalat.
Nõuanded ja nipid
Kui soovite oma aeda tilli isekülvata, peaksite koristamisel jätma mõned lillekülvid seemnetega. Tavaliselt on tõenäosus, et till otsib uue ideaalse kasvukoha külvikorra taimeks vana koha lähedal.
