Kui arvasite, et kress on kress, siis eksite. Seal on mitmesuguseid kressi sorte, mis erinevad lehtede värvi, suuruse ja maitse poolest. Gurmaanidel tasub erinevate kressiliikidega veidi katsetada.
Milliseid kressi liike on olemas?
Kuulsaimad kressi liigid on aedkress (Lepidium sativum), vesikress (Nasturtium officinale) ja nasturtium (Tropaeolum). Need erinevad lehtede suuruse, maitse ja kasvutingimuste poolest. Jaapanis on ka teisi kressi liike, sealhulgas punakaid ja pruunikaslillasid sorte.
Kolm kõige kuulsamat kressitüüpi
Kolm peamist kressi tüüpi on:
- Aedkress
- vesikress
- Nasturtium
Aedkress (Lepidium sativum)
Aedkressi külvatakse kõige sagedamini aedadesse ja aknalaudadele. Ta arendab väikseimaid lehti ja kõige õrnemaid taimi.
Aedkress idaneb väga kiiresti ja on koristamiseks valmis mõne päevaga aknalaual ja ühe kuni kahe nädalaga õues. Aed-kressi seemneid tarbitakse sageli idanditena. Lehed on kergelt vürtsika maitsega, mis meenutab veidi sinepit.
Vesikress (Nasturtium officinale)
Vesikress on veetaim. Kuid see kasvab ka väga niisketel muldadel. Seda tüüpi kress ei sobi aknalauale külvamiseks.
Lehed muutuvad aedkressi omadest suuremaks ja taim kasvab veidi kõrgemaks.
Ainult kressi lehti tarbitakse. Neil on kergelt vürtsikas maitse.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtium on ilutaimena istutatud eelkõige tema dekoratiivsete lehtede ja väga ilusate kollakasoranžikaspunaste õite tõttu.
Lehed on söödavad. Neil on kergelt aromaatne maitse. Õisi võib ka süüa. Neid kasutatakse sageli salatite ja suppide kaunistamiseks. Nasturtiumi seemned asendavad kapparit ja neid keedetakse sellistes roogades nagu kana fricassee.
Arvukad Jaapani kressi liigid
Jaapanis on kressi alati peetud delikatessiks. Siin ei kasvatata mitte ainult rohelisi kressi sorte, vaid ka punakaid ja pruunikasvioletseid sorte.
Aias või kodus kasvatatud tervislikud maitsetaimed
Iga liiki kressi kasutatakse nende arvukate koostisosade tõttu ka looduslike vahenditena. Need sisaldavad erinevaid vitamiine ja mineraalaineid.
Kress stimuleerib söögiisu ja kaitseb immuunsüsteemi. Eriti talvel tagab ürt C-vitamiiniga varustamise.
Nõuanded ja nipid
Istutage valitud kressisordid üks kord päikesepaistelisse ja üks kord varjulisse kasvukohta. Teid üllatavad erinevad maitsed, mis ühest sordist võivad tekkida.
