Need on suured, mahlakas-magusad, tervislikud ja lihts alt maitsvad! Hariliku mispeli viljad on puuviljadena suhteliselt tundmatud ja siiski tõeline delikatess. Kuid kas neil on välja kujunenud täielik aroom ja kas neid saab koristada?
Millal on mispeli koristusaeg?
Miseli koristusaeg on pärast pidevat külmaperioodi hilissügisel, novembri algusest detsembri alguseni. Mõned sordid võivad valmida isegi septembrist oktoobrini. Härmatis muudab viljad pehmeks ja magushapuks, maitselt hapukaks ja pähkliseks.
Pakane teeb seda
Medlarid maitsevad kõige paremini pärast pidevat pakast. Pärast külma on viljad võipehmed. Eelnev alt on need kõvad ja vähem maitsvad. Külm põhjustab selles sisalduvate kokkutõmbavate tanniinide lagunemise.
Hilissügisel novembri algusest detsembri alguseni on mispelid koristamiseks valmis ning toored ja töödeldud, mürgivabad ja söödavad. Mõned sordid valmivad septembrist oktoobrini. Küpselt on need:
- magus-hapu, hapukas, pähkline
- värviline roostepruun
- ei saa kaua säilitada (kõvasti kuni 14 päeva)
Nõuanded ja nipid
Kes kiirustavad, saavad enne pakase kasu lõigata. Kui need on kõvad, võib need sügavkülma panna ja kunstliku pakasega kokku puutuda.
