Maasikate aastaringseks nautimiseks on külmutamine tänapäevane säilitusmeetod. Traditsiooniliselt pikendavad koduperenaised puuviljade säilivusaega suhkru, äädika ja alkoholi abil. Kuidas seda õigesti teha.
Kuidas maasikaid säilitada?
Maasikaid saab konserveerida külmutades, säilitades suhkru, äädika või alkoholiga. Traditsioonilised meetodid hõlmavad suhkru, äädika ja alkoholi kasutamist, külmutamine on aga kaasaegne säilitusmeetod. Oluline on kasutada värskeid kvaliteetseid puuvilju.
Klassikaline ja töökindel – maasikate säilitamine suhkruga
Suhkur on põlvkondade jooksul loodud täiusliku säilitusainena ilma kemikaale kasutamata. Siin pole mikroobidel võimalust maasikates kuude kaupa elama asuda. Eduka edu keskne eeldus on parima kvaliteediga pestud ja puhastatud puuviljade kasutamine. Oleme teile kokku pannud kõige populaarsemad meetodid:
- Kvartali 500 grammi maasikaid ja pane potti
- Puista peale 400 grammi suhkrut
- sega lusikaga korralikult läbi ja aseta pliidile
- keeda keskmisel kuumusel 1 minut
- Pane segu keeratava korgiga steriliseeritud müüripurki
- Sulge klaas, keerake see 2 minutiks tagurpidi ja keerake ümber
Alternatiivina püreesta pooled maasikatest ja lõika ülejäänud väikesteks viiludeks. Puista peale tuhksuhkur ja laimimahl, sega kõik kokku. Täidetuna keeratavasse purki, säilita kompott 60 minutit 80-100 kraadi juures veevannis. Ajalehepaberisse mähituna ei saa klaas puruneda.
Säilitage imeline maasikamaitse äädikas
Põnev säilitusvariant tekib siis, kui magusad maasikad kohtuvad hapu äädikaga. Pane klaaspurki 300 grammi kurnatud ja tupplehtedeta maasikaid koos 500 milliliitri valge veini äädikaga. See suletakse tihed alt, asetatakse 6 nädalaks valgusküllasesse kohta ja loksutatakse üks kord päevas. Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, maasikad purustatakse ja maasikaäädikas kurnatakse läbi marli.
Kuidas alkohol säilitab maasikanaudingu
Suhkruga samal tasemel kõrge vastupidavusega alkohol on olnud üks parimaid säilitusaineid juba ammusest ajast. Maasikad on siin üks populaarsemaid koostisosi, sest värskelt aiast tulles kaovad nad nii kiiresti. See toimib järgmiselt:
- püreesta 1 kilogramm maasikaid anumas
- Lisage 350 milliliitrit vett, 300 milliliitrit sidrunimahla ja 200 grammi suhkrut
- Aja segu keema ja keeda tasasel tulel 5 minutit
- Tõmmake pott tulelt ja segage sisse 850 milliliitrit 40-protsendilist alkoholi
- kurna läbi peene sõela, vala veel kuum vedelik steriliseeritud pudelisse
Nõuanded ja nipid
Mikrolaineahju kasutades on võimalik kiire säilitus. Sega 500 grammi maasikaid 400 grammi suhkruga ja lisa 1 vanillikaun. Asetage kaanega 750 vatti mikrolaineahju. Sega iga 3 minuti järel järgmised 14 minutit ja looduslikult säiliv maasikamoos ongi valmis.
