Sügisel demonstreerib tamm muljetavaldav alt oma metsakuninga mainet. Nüüd kukub maapinnale müriaadid tammetõrusid. See äratab inimestes ja loomades kogumiskire. Kutsume teid uurima tammetõrude paljusid erinevaid kasutusviise. Küsimused krõmpsuvate puuviljade kohta koos jubedate kübaratega saavad siin põhjendatud vastuse.
Kas tammetõrusid saab süüa?
Tõrud on mürgised ja üheaegselt söödavad. Vastupidiselt levinud arvamusele ei sisalda tammetõrud vesiniktsüaniidi. Sellest hoolimata põhjustab märkimisväärne osa mürgiseid tanniine, eriti parkhapet pärast toorete tammetõrude söömist tõsiseid sümptomeid. Vastutasuks on tammetõrud rikkad tervislike vitamiinide ja mineraalainete poolest. Meie vanavanemad hindasid kõrget toiteväärtust sõdade järgse nälja ja kehva saagi ajal. 100 grammi tammetõrusid sisaldab tohutult 387 kalorit ning 40,75 grammi süsivesikuid ja 23,86 grammi rasva.
Tõruleib, tammetõrudest valmistatud pasta ja tammetõrukohv aitasid meie esivanematel oma pähklise aromaatse maitsega rasketest aegadest üle saada. Lugematute laste jaoks oli tammetõrudest valmistatud jahu viimane bastion enne nälga. Looduslik toit oli pikaks ajaks unustatud ja elab nüüd renessanssi.
Tõrude söödavaks muutmine – kuidas see toimib?
Tõrude ussid muudavad vilja sisuliselt mittesöödavaks. Kõigepe alt kontrollige kogutud või ostetud tammetõrusid ussidega nakatumise suhtes. Selge tähis on väikesed puuraugud kestas. Täida kõik ülejäänud tõrud ämbrisse veega. Kõik, mis veepinnal hõljub, sorteeritakse välja ussitanud. Kuidas teha ülejäänud tammetõrusid söödavaks:
- Laota tõrud ahjuplaadile
- röstige ahjus 150° juures 20 minutit
- Koorige röstitud tammetõrud ja pange riidest kotti või pesuvõrku
- Kasta kott ämbrisse vees 4 päevaks
- Vaheta vett iga päev, kuni see jääb selgeks
- Kuivatage detoksifitseeritud tammetõrusid ahjus 100° juures küpsetusplaadil
- Pärast kuivatamist jahvatage lihaveskis, kohviveskis või blenderis peeneks
Röstimise, koorimise, kastmise ja kuivatamise samm-sammuline töötlemine eemaldab tammetõrudelt mürgised tanniinid. See, kas pärast kuivatamist kõik pähklid jahvatada, on isiklik otsus. Lubage oma lähedasi hubases õhkkonnas tervisliku suupistena röstitud tammetõrudega.
Eichelmehl
Tõrude leiva ja tammetõrukohvi retseptid
Valmis tammetõrujahust saate valmistada mitmesuguseid roogasid, näiteks pastat või leiba. Teie käes on ka legendaarse Eicheli kohvi, tuntud ka kui Muckefuck, põhikoostisosa. Kaks tammetõrudest valmistatud leiva ja kohvi retsepti võivad inspireerida teie kulinaarset kujutlusvõimet:
Tõruleib – koostisained ja valmistamine
- 500 g tammetõrujahu
- 500 g täistera nisujahu, soovi korral rukki- või speltajahu
- 25 g pärmi
- 750 ml leiget vett
- 2 spl soola
- 1 spl pehmet võid või õli
Sega jahu ja sool. Lahusta pärm vees ja sega sisse. Lisa või või õli. Sega leige veega, kuni moodustub kohev lahtine tainas. Pane tainas kaussi ja lase soojas kohas 2 tundi kerkida. Sõtku kerkinud tainas uuesti läbi ja vormi sellest pikk päts. Kuumuta ahi 220 kraadini ülev alt ja alumisel kuumusel. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud ahjuplaadile ja aseta keskmisele restile. 30 minuti pärast alandage temperatuur 190°-ni. Tehke küpsetuskatse iga 30 minuti järel: sisestage puutikk ja jätkake küpsetamist nii kaua, kuni tainas selle külge kleepub. Kuiv tikk annab märku küpsetusaja lõpust.
Tõrukohv – koostisained ja valmistamine
Tõru kohvis pole kofeiini
- tassitäie Muckefucki kohta: kauss tammetõrujahu
- Filterpaberiga kohvifilter
- Suhkur, kaneel ja piim maitse järgi
Kui olete tammetõrud jahuks töötlenud, ei erine valmistamine tavapärasest oakohvist. Keeda vett mullitamiseni. Valage kaks kuhjaga teelusikatäit tammetõrujahu filtrikotti ja valage aeglaselt kuum vesi peale. Lisage suhkrut, kaneeli ja piima, et anda tammetõrukohvile eriline maitse. Tulemuseks on aromaatne kuum jook, mis on kasulik teie seedimisele ja millel on vererõhku alandava toime.
Millised tammetõrud välja näevad?
Erinevad tammeliigid ja -sordid kasvavad hästi metsades, parkides ja aedades ning neid saab tammetõrude järgi kergesti eristada. Kõige levinumad on põline inglise tamm ja istuv tamm, samuti Ameerika punane tamm. Nendel puudel ripuvad sügisel 2–3 cm pikkused pruuni koorega munakujulised tammetõrud. Seda iseloomustab puuviljatops, mis katab kuni kolmandiku igast tammetõrust, kui see on veel roheline ja küps. Küpsed pruunid tammetõrud kas kukuvad koos oma viljatopsidega maapinnale või vabanevad tassist eelnev alt. Sisukaid pilte erinevate tammesortide tammetõrudest saad vaadata Vikipeediast või puuportaalist.
Millal on tammetõrud küpsed?
Sügisel on tammede ümber palju tegevust, sest viljad on sel aastaajal küpsed. Alates septembrist langevad pruunide tammetõrude salgad maapinnale. Laagerdumise ajal on sileda koorega pähklid rohelised ja osaliselt ümbritsetud puuviljatopsiga. Kuni tammetõrud puu küljes ripuvad, pole nad küpsed. Küürus selg on vältimatu, kui soovid koguda täisküpseid tammetõrusid.
Parim aeg kogumiseks sõltub sellest, mida kavatsete tammetõrudega teha. Meisterdamiseks ja kaunistamiseks annab tammepuu kõige kaunimad viljad sügisel, kui kestad puutuvad kokku niiske maapinnaga vaid lühikest aega. Kui kasutate tammetõrusid aromaatsete roogade või kosutavate roogade valmistamiseks, on hilistalv ja varakevad ideaalne aastaaeg. Selleks ajaks on lumi ja vihm loomulikult suurema osa parkainetest välja uhtunud ja tammetõrusid söödavaks muutnud.
Mida saab tammetõrudest teha?
Kui päevad lähevad jahedamaks ja pereelu nihkub sooja koju, on tammetõrud küpsed. See muudab käepärased pruunid pähklid ideaalseks materjaliks käsitööideede ja kujutlusvõimeliste looduslike kaunistuste jaoks. Lapsed ja käsitööd armastavad täiskasvanud hindavad väga sileda tammetõru kesta, mida saab imeliselt maalida. Järgmine tabel soovib inspireerida teid värvika hulga loominguliste soovitustega selle kohta, mida saate tammetõrudega teha:
| Tõrud | Nõuanded |
|---|---|
| värv | akrüülvärvidega |
| kleepimine | värvilise või valge villaga |
| loo naljakaid kujusid | kastanite, männikäbidega, tikkudega |
| korralda | kaunistuseks sügiseses kausis koos küünlaga |
| heegeldamine | heegeldage villast elutruud tammetõrusid |
| maalimine | värvimine värvilehtedelt või vabakäeline |
| reastus | Tee nööriga sügisene pärg |
| Tõrude puuviljatopside värvimine | Värvi puuviljatopsid värviliselt |
| viltimine | Teha vildist pallikesi, mille kübaraks on tammetõru puuviljatops |
Käsitööideed puuduvad – mida teha?
Ainult lapsed ei lõbutse tammetõrudega
Tõrudest figuuride tegemine on suurepärane lõbu kogu perele. Kui käsitööideed lihts alt ei jookse, vaadake sotsiaalvõrgustikest. Youtube, Instagram või Pinterest on täis loomingulisi variatsioone ja juhiseid igas vanuses.
Populaarne ajakiri Landlust pühendas 2010. aastal tammetõruehetele terve numbri, sealhulgas tõrude heegeldamise juhised. Lastele mõeldud tasuta värvimislehti tammetõrude teemal võib Internetis paljudes kohtades leida. Näiteks saab lapsesõbralikke malle alla laadida saidilt gratis-malvorlagen.de.
Mida saab tammetõrudega teha?
Tõrude rohkus äratab kogumiskire ja tõstatab küsimuse, mida saab sfääriliste viljadega teha. Selle asemel, et väärtuslikud pähklid hooletult maapinnale mädanema jätta, on kasulikuks kasutamiseks palju mõistlikke võimalusi. Järgmine nimekiri soovib inspireerida teid tamme rikkusest kasu saama:
- istuta potti potimulda, lase idaneda ja kasvata sellest puu (vt juhiseid allpool)
- töötle jahuks leiva, saia või pasta jaoks, röstitud pähklid, Muckefuck
- koguda ja anda lasteaiale ja põhikoolile käsitöömaterjaliks
- Anna see oktoobris Haribole vastutasuks kummikarude vastu
- koguda ja müüa metsameestele, loomaaedadele või loomaparkidele hirvede, hirvede ja märtide toiduks
- Lase kuivada ja katke see loodusliku kaunistusena kastanite, männikäbide ja värviliste lehtedega
Tõrude külvamine omal käel metsa ei ole muidugi valik. Tammetõrude seemnena kasutamisele kehtib metsapaljundusmaterjali seadus. Selleks, et külvatud tammedel oleks õige geneetiline materjal, võib avalikesse metsadesse ja parkidesse külvata ainult sertifitseeritud varudest pärit seemneid.
Nõuanne
Tõrud puuusside vastu on populaarne kodune vahend üksikutelt mööbliesemetelt tõugude eemaldamiseks. Sel eesmärgil jaotatakse ümberringi arvuk alt tammetõrusid. Regulaarne koputamine, ragistamine ja raputamine muudab puidu kahjurite elu põrguks. Pagulust otsides kolivad puuussid tammetõrudesse ja neid saab utiliseerida.
Millised loomad söövad tammetõrusid?
Kui küpsed tammetõrud langevad sügisel maapinnale, algab paljude metsaloomade jaoks külluse aeg. Tammetõrud on inimkonna põhitoiduna hädaolukorras või kodusigade nuumtoiduna ammu vananenud, et metsloomad saaksid alates septembrist oma potentsiaali täiel määral ära kasutada. Mõne tallielaniku jaoks lisavad tõrud menüüsse veidi vaheldust. Järgmises tabelis on kokkuvõte, millised loomad tammepuu krõmpsuvaid pähkleid söövad:
| Metsaloomad | Talliloomad |
|---|---|
| hirv | Kodusiga |
| hirv | kits |
| Metssiga | Jänes |
| Orav | Hiired |
| mäger | Hamster |
| Jänku | hobune |
| Metsahiir | |
| Marten, männimarten | |
| Jay | |
| Suur-kirjurähn |
Kõigile kodustatud loomadele on tammetõrud toiduna kahe teraga mõõk. Väikestes kogustes osutuvad puuviljad menüüs tervislikuks lisandiks. See kehtib ka hobuste või hamstrite tundliku kõhu kohta. Liigne tarbimine põhjustab aga mürgistusnähte, nagu koolikud, kõhulahtisus või oksendamine. Tammetõrude ostmine talliloomade söödaks on mõttekas ainult üksikjuhtudel. Erand kehtib seatõugude kohta, kes on nuumatud peene tamme singi saamiseks ja taluvad tammetõrusid ja sööta. Eeskujuks on Pürenee seatõug, keda toidetakse peaaegu eranditult tammetõrudega. Hispaania sink rõõmustab gurmaane üle kogu maailma oma roosa peenkiulise struktuuri ja eksimatu maitsega.
Parim sink kasvab tammepuudel.
Tammed kasvavad tammetõrudest – kuidas see toimib?
Tõrud idanevad väga aeglaselt. Seetõttu on tammetõrudest puu kasvatamine aeganõudev ettevõtmine. Projekt on endiselt väärt, sest tamm võib kasvada kuni 1.000 aastat vana ja kõneleb paljude põlvkondade eest ambitsioonikast aednikust, kes selle ellu tõi. Külma idanejatena peavad seemned esm alt läbima külma faasi, mida nimetatakse kihistumiseks. Alles siis äratatakse valmisolek idaneda edukaks kasvatamiseks. Järgmised juhised selgitavad, kuidas tammetõrudest suurepärast puud kasvatada:
Uue tamme kasvamine on eriline kogemus
Koguge, kontrollige, stratifitseerige
Kõrge, üle 50-protsendilise rikkemäära tõttu soovitame koristada suuremal hulgal tammetõrusid ja neid kihistada.
- parim aeg kogumiseks: september ja oktoober
- Eemalda puuviljatopsist kahjustamata koorega pruunid tammetõrud
- täitke kott niiske liiva või saepuruga
- Säilitage külmiku köögiviljasektsioonis temperatuuril 0° kuni 4°C 6 kuni 8 nädalat
- kontrollige regulaarselt kerget niiskusesisaldust ja esimesi idanemismärke
Külv ja kasvatamine
Sõltumata sellest, kas tammetõru idaneb või mitte, võib pärast 6–8-nädalast kihistamist külvata järgmiste sammudega:
- Täida 10 cm kultiveerimispotid seemnemulla või kookosmullaga
- istutage substraati igasse potti tammetõru nii, et juur või kitsam ots jääks allapoole
- Sõeluge seemned õhukeseks mullaga, vajutage kergelt ja kastke
- hoia seda pidev alt kergelt niiske valgusküllasel, mitte päikesepaistelisel aknaistmel
- istutada peenrasse vähem alt 20 cm kõrguselt valgusküllasesse tuulekindlasse kohta
Eduvõimalused suurenevad oluliselt, kui otsite kevadel metsast tärganud tammetõrusid. Need isendid on loomulikult läbinud külma faasi ja näitavad oma valmisolekut idaneda oma esimeste lehtedega. Kaevake seemik üles ja istutage see lahjasse, kobedasse turbavabasse mulda nii, et väike kaldjuur jääb allapoole.
Excursus
Talveprognoosina palju tammetõrusid?
Saja-aastasest kalendrist võib lugeda, et paljud tammetõrud ennustavad talupidaja reegli järgi talveks ohtr alt lund. Seetõttu peaksid oravad karmi talve ootuses koguma ekstra suuri toiduvarusid, mida emake loodus piisavas koguses varustab. See tarkus on ebakindlal pinnal mitmel põhjusel. Oravad ei oma selgeltnägija võimeid ja ei oska ilma kaks kuud ette ennustada. Veelgi enam, eelmise aasta õite arv määrab, kui palju tammetõrusid sel sügisel koguda tuleb. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, peab tammepuu kevade vigadeta läbi tegema, sest mai hiliskülmad hävitavad suure osa õitest.
Korduma kippuvad küsimused
Kas tammetõrud on pähklid?
Mis on tammetõrud tegelikult? See küsimus ei pähe ainult lastel sügisesel metsaskäigul. Tegelikult on tammetõrud pähklid, täpsem alt pähkli viljad. Puitunud perikarp ümbritseb tavaliselt ühte seemet. Alles siis, kui üksikut seemnet ümbritsev kest on täielikult kõvenenud, langeb see tihendusviljana maapinnale. Selle tulemusena mängivad tammetõrud samas liigas tuntud pähklitega, nagu sarapuupähklid ja kreeka pähklid.
Millal langevad tammetõrud?
Tavatingimustes langevad küpsed tammetõrud maapinnale alates septembrist. Millal täpselt seemnete varisemine algab, sõltub suuresti kõnealuse aasta ilmast. Pehmetes piirkondades on tammepuu viil septembri algusest kaetud küpsete tammetõrudega. Külmas põhjas peavad tammetõrusõbrad tavaliselt ootama septembri lõpuni, kuni esimesed pruunid pähkli viljad langevad.
Kas kitsed võivad tammetõrusid süüa?
Jäme sööt on tugeva vatsa funktsiooni jaoks hädavajalik. Taimede puitunud osad on seetõttu tervisliku toitumise oluline komponent. See hõlmab ka küpseid tammetõrusid. Selles sisalduvaid tanniine töötleb kitse mitmekülgne mäletseja kõht kergesti. Toita võib ainult pruune küpseid tammetõrusid, kuna rohelised viljad võivad olla mürgised. Söödavaid koguseid tuleks aga piirata kõrge kalori- ja süsivesikute sisalduse tõttu, et loomad paksuks ei läheks.
Meie koer sööb tammetõrusid. Kas loom võib saada mürgituse?
Sul on õigus karta, sest suures koguses söödud tammetõrusid võib saada mürgistus. Tammetõrud sisaldavad suures kontsentratsioonis tanniini. See tanniin võib koertel põhjustada kõhuvalu, kõhulahtisust, oksendamist ja isegi neerupuudulikkust. Kui teie lemmikloom sööb metsas jalutades ära ühe või kaks tammetõru, pole paanikaks põhjust. Väikesed koerad ei tohiks süüa rohkem kui viis tammetõru. Peale mürgise tanniini võib närimata pähklite allaneelamisel tekkida soolesulgus.
Kas oravad söövad tammetõrusid?
Tõrud ei ole Orava menüü ülaosas. Selles sisalduvad kibedad ained rikuvad karvaste ronimiskunstnike isu. Oravad eelistavad süüa pöökpähkleid, sarapuupähkleid, kastaneid ja marju. Isegi kui väike kõht kõvasti koriseb, süüakse tammetõrusid ikka ära. Oravad kasutavad vilju, mis on pik alt maas lebanud, nii et vihm on suurema osa mõruainetest välja uhtunud.
Kas peaksin sügisel murult tõrud eemaldama ja kompostima?
Tõrudega kaetud muru pole põhjust muretsemiseks. Pähklid ei saa haljasalale püsivaid kahjustusi tekitada. Muidugi ei saa välistada, et järgmisel aastal tärkavad mõnel pool elurõõmsad puuistikud. Seetõttu on mõttekas tõrud sügisel murult eemaldada. Väikesed kogused saate lihts alt käsitsi koguda. Paksu tammetõruvaiba saad hõlps alt tolmuimejaga kokku tõmmata lehevaakumi või spetsiaalse tammetõrukollektoriga. Tammetõrud ei sobi kompostimiseks. Suuremad kogused saad kohalikule metsamehele kinkida hirvedele rikkaliku talvetoiduna.
Nõuanne
Silmse võrguga saate koguda esmaklassilisi tammetõrusid. Õigeaegselt puu alla laiali laotades väldib koristusvõrk eelmise aasta leheprahi ja mädatõrudega otsest kontakti maapinnaga. Eelnev alt puhastatakse maapind vanadest okstest, kividest ja lehtedest. Pärast seemnete langemist tõmmatakse võrk võimalikult kiiresti alla, et väärtuslikele tammetõrudele langeks võimalikult vähe märgasid lehti ja prahti.
