Valmimata arooniamarjad, tuntud ka kui arooniad, ei kõlba süüa. Need peavad tõesti olema täielikult välja arendatud! Kuid isegi tüüpilise koristushooaja alguses võivad mittesöödavad isendid korvi sattuda. Küpsustestist ei saa lihts alt kuidagi mööda. Tehke seda!
Kuidas aroonia küpsustesti läbi viia?
Aroonia küpsuse test, tuntud ka kui noakatse, viiakse läbi augusti keskpaigas. Korja erinevatest vihmavarjudest mõned marjad, lõika need keskelt ja kontrolli, kas viljaliha on üleni tumepunane. Ainult küpseid marju tuleks edasi töödelda.
Kuidas küpsustesti tehakse?
Küpsuskatset tuntakse ka noatestina. See nimi näitab, et vajate nuga, eelistatav alt teravat.
- korja paar arooniamarja
- igaüks erinevate vihmavarjudega
- lõigake noaga keskelt
- vaadake viljaliha
- peaks olema täiesti tumepunane
- värv peaks olema kesta värvi lähedal
Millal on ligikaudu küpsustesti aeg?
Küpsusproov tehakseaugusti keskpaiga paiku, kui tavaliselt on oodata saagikoristuse aega. Must väliskest ja punakas vars on küpsuse tunnused, kuid mitte kindel märk. Võib juhtuda, et ilmastiku tõttu pole viljaliha täit magusust veel välja arendada. See on kõik, mis on edasise töötlemise jaoks oluline.
Kas maitsmistestiga saab küpsustesti teha?
Maitsetest on mõeldud võhikuteleliiga ebakindel Vaev alt, et peale mõne asjatundja, kes seda roositaime professionaalselt kasvatavad, suudab keegi kindlaks teha, et roosiga on saavutatud maksimaalne võimalik küpsus maitsetest üksi. Küpsete marjade maitse on endiselt üsna hapukas ja hapukas. Oht on liiga suur, et arooniapõõsast liiga vara koristada.
Kas pärast edukat küpsuskatset pean marjad kohe koristama?
Ei Marjad võivad põõsal püsida kuni esimese külmani. See tähendab, et need ei muutu üleküpseks ega kasutamiskõlbmatuks. See on tegelikult kasulik, sest pakane muudab need pehmemaks ja magusamaks. Muide, marjade kärbumine ei tähenda kvaliteedi langust. Magusa saagi jaoks pole aga nii hiline saak vajalik. Kohe pärast küpsuskatset korjatud marjad on magusamad, kui neid kodus külmutada või kuivatada.
Kas arooniad saavad ka küpseda?
Ei. Põõsast eraldumine katkestab lõpuks küpsemisprotsessi. Arooniamarjad ei ole saanud valmida üheski seni proovitud säilitustingimustes. Seetõttu ei tohiks ükski omanik küpsustestist ilma jääda.
Nõuanne
Refraktomeetriga on suurem küpsuskindlus
Kas soovite olla täiesti kindel, millal on saabunud teie aroonia optimaalne koristusaeg? Seejärel määra refraktomeetriga marjade suhkrusisaldus (Amazonis 24,00 €). Poest saab osta odavaid seadmeid ja neid on lihtne kasutada. Suhkrusisaldus peaks olema vahemikus 18–21 Brixi.
