Loe kõike, mida pead sidrunitüümiani kohta teadma siit kommenteeritud profiilist. Palju näpunäiteid talvekindluse, õitsemise ja kasutamise kohta. Kuidas Thymus citriodorust õigesti istutada ja hooldada.
Mis on sidrunitüümian ja kuidas seda kasutatakse?
Sidruntüümian (Thymus citriodorus) on kuni 20 cm kõrgune igihaljas põõsastiku kasvuga alampõõsas. Taimele on iseloomulikud sidrunilõhnalised söödavad lehed ja lillakasroosad õied. See on osaliselt vastupidav ja sobib kulinaarseks ürdiks, pinnakattetaimeks või konteinertaimeks.
Profiil
- Teaduslik nimi: Thymus citriodorus
- Perekond: piparmündi perekond (Lamiaceae)
- Kasvutüüp: alampõõsas
- Kasv: põõsas, roomav
- Kasvukõrgus: 8 cm kuni 20 cm (30 cm)
- Leht: igihaljas
- Lilled: viiekordsed, lillakasroosad
- Õitsemisperiood: juunist septembrini
- Koristusaeg: aastaringselt
- Maitse: sidrunine-värske
- Talvekindlus: tinglikult vastupidav
- Kasutamine: maitsetaim, maakate, potitaim
Bloom
Alates juunist on sidruntüümiani õitsemise perioodi alguses populaarne putukate sihtkoht. Isegi eem alt vaadates paljastab võrgutav lõhn Vahemere põõsa olemasolu aias ja rõdul. Thymus citriodoruse õit iseloomustavad järgmised omadused:
- Õitsemise aeg: juunist septembrini (sordid juunis ja juulis)
- Lillekuju: lihtne, tassikujuline, viiekordne, kaanega
- Lille suurus: < 5 cm
- lilleökoloogia: hermafrodiit
- Lillevärv: roosa kuni lilla paljudes toonides
- Lilleomadused: sidrunilõhn, söödav
Leht
Sidruntüümian võlgneb oma lehtedele populaarse maitse- ja dekoratiivtaime staatuse. Järgmine ülevaade võtab kokku, miks see nii on:
- Lehe kuju: elliptiline kuni ovaalne, terve, osaliselt rullitud leheserv
- Lehe suurus: 10 mm kuni 15 mm pikk, 2 mm kuni 8 mm laius
- Lehevärv: igihaljas
- Leheomadused: sidrunilõhnaline, söödav
- Maitse: puuviljane-sidrunine, õrn alt aromaatne, tüüpiline tüümianile
Lehed on väga stabiilsed ja istuvad madalatel kandilistel okstel. Lehed ja oksad moodustavad elastse jahvatatud polstri, mis eritab peale astudes intensiivset sidrunilaadset lõhna.
Talvekindlus
Istutatud sidrunitüümian on vastupidav kuni -18°C. Kui igihaljast alampõõsast kasvatatakse ämbris, väheneb selle külmataluvus -5 ° C-ni. Tugev pakane, püsiv talvine niiskus ja potikultuur nõuavad lihtsaid kaitsemeetmeid, mille kohta saate lugeda allolevast hooldusjuhendist.
Kasutus
Loodusliku hübriidina demonstreerib sidrunitüümian muljetavaldav alt, mida emake loodus suudab aeda välja võluda. Tegelikult loodi põld-tüümiani (Thymus pulegioides) ja hariliku tüümiani (Thymus vulgaris) ristand ilma inimese sekkumiseta. Kasvatajad võtsid kirjude lehtedega dekoratiivsete sortide malliks puhta liigi. Tulemuseks on lai valik maitsvaid, praktilisi ja dekoratiivseid kasutusviise. Järgmine tabel annab ülevaate:
| Aias | Ämbris | Maitsestamiseks |
|---|---|---|
| Maakate | Katuseaed | Salat |
| muruplatsi vahetus | Rõdu | Kala |
| Voodipiire | Terrass | Linnuliha |
| Ürdispiraal | Taimsed trepid | Köögiviljad |
| Mesilaste karjamaa | Lillekasti ripptaim | Tee, limonaad |
| Kipssein | Kombri allistutamine | Moos, tarretis |
Kulinaarseks inspiratsiooniks tutvustab järgmine video teile ühte paljudest maitsvatest sidrunitüümiani retseptidest:
Lõikusaeg
Sidruntüümiani korjatakse aastaringselt. Lehed on kõige aromaatsemad vahetult enne õitsemisperioodi algust. Olenemata aastaajast on mitmeaastane taim rikas eeterlike õlide poolest, sealhulgas 0,5 protsenti tümooli ainulaadse tüümiani maitse jaoks. Alampõõsas võlgneb oma ahvatleva sidrunilaadse lõhna 60-protsendilisele geranioolide ja tsitraali osakaalule. Alampõõsas pumpab suures kontsentratsioonis neid koostisaineid oma võrsetesse ja lehtedesse enne, kui sidruntüümianiõied avanevad.
Excursus
Aroomivõimendus – kuiv sidrunitüümiani
Gurmaanid korjavad sidrunitüümiani suve alguses, kui see on kõige aromaatsem. Üleliigne saak kuivatatakse kui maitsev tagavara viljatuks talveperioodiks. Erinev alt teistest kulinaarsetest ürtidest tugevneb sidrunine tüümiani lõhn lehtede õhu käes kuivatamisel, ahjus või kuivatis.
Sidruntüümiani istutamine
Potitaimena saab aiahooajal osta sidruntüümiani ja istutada selle mulda. Vegetatiivne paljundamine on odavam ja sellel on aianduslik nauding. Kuidas Thymus citriodorust eduk alt paljundada ja õigesti istutada, saad lugeda siit:
Levitage
Vahemere ürditaimi, nagu sidruntüümiani, salvei või basiilikut, saab hõlpsasti paljundada pistikutega. Vegetatiivsel paljundamisel on eelis, et säilivad kõik emataime sordile omased omadused. Parim aeg on kevadel. See toimib järgmiselt:
- Täida kasvumuld pottidesse.
- Lõika pistikuteks rohttaimed, 10 cm pikkused võrseotsad.
- Kippige lehti võrse alumisest poolest.
- Asetage pistikud igasse potti läbilaskvasse pinnasesse
- Pane pott läbipaistva kaanega kaussi ja vala sisse.
- Hoia substraat kergelt niiske.
Kui pistikutel on värsked võrsed, on kate oma töö teinud. Hoolitsege taimede eest valgusküllases, mitte täispäikeselises kohas kuni istutushooaja alguseni mais.
Asukoht
Sidruntüümiani parim koht on kiviktaimlas lauspäikese käes. Münt tunneb end koduselt ka ürditrepi ehk ürdispiraali ülemisel korrusel. Kõik olulised asukohatingimused lühid alt:
- Päikesepaisteline, soe asukoht, soovitav alt kuuma lõunapoolse seina ees.
- Ideaalselt kaitstud vihma eest.
- Mulla tekstuur: läbilaskev, liivane-kuiv, lubjarikas, lahja, vähese huumusesisaldusega.
Istuta peenrasse
Istuta peenrasse sidrunitüümiani, et seda saaks kasutada kulinaarse ürdina või pinnakattena. Parim aeg istutamiseks on kevadel. Kuna läbilaskvas lahtises pinnases kasvavad juured kiiresti, võib noori taimi istutada ka suvel või sügisel. Õige istutuskaugus on 25–30 cm. Ekstensiivse haljastuse jaoks istutage 8–10 taime ruutmeetrile. Piserdage iga istutusauku liiva või laavagraanulitega, et vältida vihmase ilmaga vettimist.
Istuta potti
Kasutage orgaanilist ürdimulla konteineri substraadina, et seda kulinaarse ürdina muretult kasutada. Lisage paar peotäit kookoskiudu, et substraat oleks hästi kuivendatud ja samas struktuurselt stabiilne. Katke poti põhi drenaažina liiva, paisutatud savi või savikildudega, et vältida vettimist. Istuta püsik lasteaiapotti sama sügavale kui varem. Kasulik on 3–5 sentimeetrine valamisserv. Valage põhjalikult. Esimesel nädalal asetage värskelt istutatud sidrunitüümiani poolvarju, et see ei saaks lauspäikese käes oma vürtsikatele lehtedele päikesepõletust.
Sidruntüümiani eest hoolitsemine
Sidruntüümiani on väga lihtne hooldada ja see on ideaalne starter taim ürdiaeda. Vee ja toitainetega varustamine on sama lihtne kui lõikamise eest hoolitsemine. Lihtne talvine kaitse on mõttekas, sest igihaljas alampõõsas pole täiesti vastupidav. Selleks, et saaksite nautida vürtsikat ürdinaudingut veel pikki aastaid, pöörake tähelepanu järgmistele hooldusnõuannetele:
Valamine
Suvine põud on ainus põhjus, miks peenras sidrunitüümiani kasta. Kasutage kõva kraanivett. Täispäikese käes potis kuivab muld kiiresti läbi. See kehtib ka siis, kui pilves taevas puhub soe tuul. Kontrollige kastmisvajadust iga paari päeva tagant pöidlatesti abil.
Väetada
Väetage sidruntüümiani maist augustini iga kahe nädala tagant ürttaimedele mõeldud orgaanilise vedelväetisega. Kuna alampõõsas edeneb peamiselt roomav alt, ei sobi komposti lisamine ja seejärel mulla sisse viimine. Septembri alguses palume peatada peenrataimede toitainetega varustamine, et võrsed enne esimest külma valmiksid.
Lõikamine ja koristamine
Kui sidrunitüümian toimib pinnakattena, pole pügamine vajalik. Üksikute võrsete korrapärasest koristamisest ei piisa kulinaarse ürdina kasutamiseks mõeldud pügamishooldusest. Jõuline pügamine hoiab ära igihalja alampõõsa täieliku puitumise. Kuidas seda õigesti teha:
- Koristus: Lõika võrseotsad hommikul, kui hommikune kaste on ära kuivanud.
- Pügamine: kevadel lõigake kõik võrsed kolmandiku või poole võrra tagasi.
- Pügamisjuhend: ärge lõigake puitu, harvendage surnud ja ebasoods alt asetsevaid võrseid juurest.
Vanale sidrunitüümianile saab elu sisse puhuda noorendava lõikega. Parim aeg on veebruaris. Lõika alampõõsas nagu päris tüümian tagasi vahetult enne paljast puitunud ala.
Talvinemine
Sertifitseeritud talvekindluse korral kuni -18°C ei tohi juured olla vees. Talvise vettimise eest kaitsmiseks kata peenras sidrunitüümiani kuusevõsa. Talvel asetage kopp puidule vihma eest kaitstud nišši. Kata pott fliisiga, et juurepall ei külmuks. Ideaalis võiks sidruntüümiani potitaimena talvitada toas valgusküllases ja jahedas kohas 5° kuni 10° Celsiuse järgi.
Populaarsed sordid
Parimad sidrunitüümiani sordid on aias ja konteinerites värvilised, seda tõestab ka järgmine valik:
- Kuldne kääbus: kuldkollaste lehtede, violetsete õitega ja 5-20 cm kõrgusega polsterdust moodustav kasv.
- Variegatus: Premium sort valgeservaliste vürtsikate lehtede, lillakasroosade õitega ja imelise sidrunilõhnaga.
- Aureus: osaliselt püstikasv kuldne sidruntüümiani, sireliõied, kõrgus kuni 30 cm.
- Cascata: rippuv või roomav limonaadi tüümian, sobib suurepäraselt limonaadi, mahla ja taimetee maitsestamiseks.
- Hõbekuningas: dekoratiivne, rohekasvalge sort, roosad õied, klompsilt kuni vaipa moodustav, aromaatne, sidrunilõhn.
KKK
Milliseid toite saab sidrunitüümianiga maitsestada?
Sidrunilaadse aroomiga annab Vahemere ürdiaare soolastele ja magusatele roogadele erilise maitse. Sidruni tüümian sobib hästi linnuliha, kala, tarte flambée ja segasalatitega. Taimetee, mahl ja limonaad annavad puuviljase ja värske noodi koos mõne sidruntüümianilehega. Maitsev ja värskendav kulinaarne ürt täiendab magusaid magustoite ja moose. Kasutage lilli värviliste koogikaunistustena, mida saab süüa.
Kas sidruntüümiani saab külvamise teel paljundada?
Seemnekindel algliik Thymus citriodorus sobib eelkõige külvamise teel paljundamiseks. Märtsist võib seemneid külvata kaussidesse aknalauale läbilaskvasse kookosmulda. Ärge katke seemneid kinni, sest need idanevad valguse käes. Normaalsel toatemperatuuril valgusküllases kohas on idanemisaeg neli nädalat. Pistikud sobivad pigem hübriidide paljundamiseks, kuna säilivad sordile omased omadused.
Kas sidrunitüümian on vastupidav?
Kuna igihaljas alampõõsas on pärit lõunapoolsetelt ilmastikualadelt, pole ta meie laiuskraadidel täiesti vastupidav. Peab ju sidruntüümian peenras vapr alt vastu kuni -18°C pakasele, kui juured on talvise niiskuse eest kaitstud võsaga. Potis on juurepall külmakahjustuste suhtes haavatav. Kata anum fliisiga. Puidust või vahtpolüstüroolist jalg kaitseb juuri altpoolt pakase eest.
