Vaev alt saab ühtki teist kulinaarset ürti kasutada nii mitmel erineval viisil kui tüümiani. Selle eksimatu aroom maitsestab paljusid roogasid ning loodusmeditsiinis kasutatakse lehti ja õisi eelkõige hingamisteede haiguste raviks. Aromaatne taim sobib tänu oma tihedale kasvule ja lopsakatele õitele ka aeda peenarde piirdeks, maapinna katmiseks lõhnavale murule või püsikupeenrasse.
Mis on tüümian ja milleks seda kasutatakse?
Tüümian on mitmeaastane alampõõsas piparmündi perekonnast, mis on algselt pärit Vahemere piirkonnast. Erinevaid kasvuharjumuste, aroomide ja õievärvidega sorte on ligikaudu 214. Tüümiani kasutatakse nii köögis maitsetaimena kui ka ravimtaimena hingamisteede ja seedeprobleemide korral.
Päritolu ja esinemine
Tüümian pärineb algselt Vahemere äärsetest kuumadest ja kuivadest piirkondadest, kus ta kasvab endiselt metsikult maastikku iseloomustavatel liivastel või kivistel pindadel. Populaarset ürti kasvatatakse eelkõige Lääne-Euroopas – Lõuna-Prantsusmaal, Itaalias ja Hispaanias – aga ka Põhja-Aafrikas, Türgis ja Horvaatias. Tänapäeval on see kodu paljudes riikides üle maailma ja õitseb kõige paremini Vahemere kuni mandri kliimas.
Süstemaatika
Tüümian kuulub piparmündi perekonda ja on seetõttu tihed alt seotud teiste Vahemere ürtidega, nagu lavendel, rosmariin ja salvei. Kõik tüümianid pole aga ühesugused, sest perekond on väga mitmekesine. Tuntud on umbes 214 erinevat tüümiani sorti, mis võivad välimuse, kasvuharjumuse ja maitse poolest vägagi erineda.
Välimus
Tüümian on mitmeaastane alampõõsas, mis - olenev alt sordist - kasvab kas püsti või roomav alt ning arendab erineva pikkusega võrseid. Lühikesi lehti nimetatakse nõelteks ning nende värvus ja lehtede paksus on erinevad. Lopsakaid õisi võib tavaliselt näha juunist oktoobrini ning tüümian võib õitseda lilla, roosa või valgena. Seemned asuvad sfäärilistes pruunides pähklites.
Kasutus
Tüümianitaimed on päikeselistes aedades kena vaatepilt. Seal on palju erinevaid erilise lõhna ja maitsega sorte. Tüümiani saab kasutada nii värskelt kui kuivatatult köögis maitsetaimena ja ravimtaimena. Taime on kasutatud loodusmeditsiinis iidsetest aegadest, näiteks hingamisteede haiguste või seedetrakti kaebuste vastu. Tüümianiga maitsestatud toidud on kergesti seeditavad, sest neis sisalduvad eeterlikud õlid stimuleerivad seedimist. Tüümiani kasutatakse enamasti vorstide valmistamiseks ning köögivilja-, kala- ja liharoogade maitsestamiseks.
Nõuanded ja nipid
Tüümianiõied on nektaririkkad ja seetõttu väga populaarsed karjamaal, eriti mesilaste, kimalaste ja liblikate puhul. Selle mett peetakse haruldaseks delikatessiks.
