Tomatimahl kustutab väikese nälja söögikordade vahel, sobib suurepäraselt kiirsuppide valmistamiseks ja seda peetakse tervislikuks abimeheks pärast öist joomist. Lisaks teate selle omatehtud köögiviljamahlaga täpselt, mis pudelis on. Mahl säilib keetmisel kuid, nii et saate alati kasutada oma varu.
Kuidas saab teha tomatimahla?
Tomatimahla säilitamiseks valage maitsestatud mahl steriliseeritud pudelitesse, asetage need automaatkonservi ja keetke mahla 85 kraadi juures 40 minutit. Teise võimalusena võid mahla keeta ahjus 90 kraadi juures, kuni tekivad mullid ja jätta veel 30 minutiks sooja.
Tee tomatimahla
Koostisained:
- 1 kg aromaatseid tomateid
- 1 juurselleri
- 1 amps kvaliteetset oliiviõli
- Soola ja pipart maitse järgi
Ettevalmistus
- Aja pott vesi keema.
- torgake tomatid hambaorkuga ja asetage need keevasse vette.
- Lase korraks tõmmata ja loputa kohe jääkülmas vees.
- Nüüd saab viljadelt naha maha koorida.
- Eemaldage vars ja lõigake tomatid väikesteks tükkideks.
- Pane need kastrulisse, lisa veidi soola ja lase kõigel paar minutit madalal kuumusel podiseda.
- Lisage oliiviõli ja kooritud, tükeldatud juurseller.
- Niipea, kui tomatid on täielikult lagunenud, tõsta pott tulelt ja kurna segu läbi peene sõela.
- Kogu mahl kokku ja maitsesta soola ja pipraga.
Koidumahl
Loputage keeratava korgi ja tervete tihenditega pudelid põhjalikult ning steriliseerige anumaid kümme minutit keevas vees.
Seejärel täitke kuum mahl läbi lehtri. Sulgege kohe ja laske tagurpidi jahtuda. Kui hoida jahedas ja pimedas kohas, säilib tomatimahl mitu nädalat.
Säilitate seda veelgi kauem, kui keedate ka köögiviljamahla alla:
- Valage maitsestatud tomatimahl steriliseeritud pudelitesse.
- Asetage need konserviriiulile. Anumad ei tohi üksteist puudutada.
- Vala nii palju vett, et vähem alt pool toidust oleks kaetud.
- Võib 85 kraadi juures 40 minutit.
Kui sul ei ole säilituspotti, võid mahla säilitada ka ahjus:
- Pane suletud pudelid tilgapannile ja lisa 2 sentimeetrit vett.
- Vajutage torusse ja lülitage see sisse 90 kraadi peale.
- Niipea kui mullid ilmuvad, lülitage välja ja jätke tomatimahl veel 30 minutiks kuumusele.
Nõuanne
Enne serveerimist täpsustage omatehtud mahl soola, pipra ja Tabasco kastmega. Aromaatne köögiviljamahl on ka ideaalne alus klassikalisele kokteilile Bloody Mary.
