On üldteada, et lehtkapsast koristatakse talvel. Aga millal on parim aeg lehtkapsast koristada? Kas lehtkapsas peaks saama ühe külma või on parem mitu? Uuri siit!
Millal on ideaalne lehtkapsa koristusaeg?
Parim aeg lehtkapsa koristamiseks on pärast esimest külma, sest siis on see vähem kibe. Lehtkapsast saab koristada ka pärast mitut külma, mis tähendab, et mõruainesisaldus väheneb jätkuv alt ja fruktoosisisaldus suureneb. Lõikusaeg kestab oktoobrist veebruarini.
Kale vajab külma – aga miks?
Kale koristatakse tavaliselt pärast esimest külma. Öeldakse, et siis on see vähem mõru. See on tõsi, aga miks? Üldiselt arvatakse, et lehtkapsas muudab mõruained suhkruks. Kuid see pole nii. Lehtkapsas toodab kibedaid aineid, et kaitsta end röövloomade eest. Kui see külmub või on pikka aega üsna külm (tihti piisab külmumispiirist kõrgematest temperatuuridest), peatab see selle tegevuse, kuid jätkab fotosünteesi teel fruktoosi tootmist.
Kale koristamine pärast mitut külma
Seetõttu saab lehtkapsast koristada mitte ainult pärast esimest külma, vaid ka pärast mitut. Mida kauem ootate, seda madalam on mõru ja kõrgem fruktoosisisaldus.
Simuleeri pakast
Teie lehtkapsas on palju mahlaseid rohelisi lehti ja see lihts alt ei külmu ega külmu? Internetist leiate, et nende lühiajaline sügavkülmikus hoidmine võib aidata. Kahjuks peame teile pettumuse valmistama. Ainevahetusprotsessid toimivad ainult elusa lehtkapsaga ja seetõttu ei saa neid koristatud lehtkapsaga korrata.
Korjake kogu talve lehtkapsast
Kale koristatakse kolm kuni viis kuud pärast külvi. Lehtkapsa koristusaeg algab tavaliselt oktoobris ja võib kesta kuni veebruarini – seni, kuni koristate õigesti: Korjake alati ainult lehtkapsa välimisi lehti, sest kui annate talle võimaluse, siis see kasvab rõõms alt edasi. Teisel aastal annab ta ka kollaseid õisi, mille seemneid saad kasutada paljundamiseks.
Nõuanne
Siit saate teada, kuidas lehtkapsast õigesti säilitada, et see kaua värske püsiks.
