Jaapani vahtrat (Acer palmatum), jaapani vahtrat (Acer japonicum) ja kuldset vahtrat (Acer shirasawanum) kasvatatakse siin sageli eksootiliste ilupuudena. Siiski on arvuk alt teisi liike, millest peaaegu kõik ei ole mürgised.
Kas Jaapani vaher on mürgine?
Jaapani vaher ei ole mürgine ja sobib isegi noorte võrsete, istikute, lehtede ja õite söömiseks. Ainult punavahtratel on oht mürgiste seente kasvu koorele, kuigi see ei mõjuta jaapani vahtrat.
Jaapanis süüakse isegi lehti ja võrseid
Traditsiooniliselt kasutatakse vahtrat, olenemata liigist ja sordist, kogu maailmas toiduks: vahtrasiirup on tuntud Põhja-Ameerikast, kuid ka Euroopas valmistati suhkrurikast siirupit kohalike vahtraliikide veritsevast mahlast juba mitu sajandit.. Lisaks söödi noori lehti ja võrseid kas toorelt, keedetud või marineeritud köögiviljadena – see protseduur on mõnes Jaapani piirkonnas levinud ka tänapäeval.
Olge punase vahtraga ettevaatlik
Kuigi jaapani vaher, olenemata liigist ja sordist, ei ole mürgine, võib teda katta teatud mürgiseen. Seda võib aga leida ainult punaste vahtrate koorelt, aga mitte punaselehistel jaapani vahtratel.
Nõuanne
Noored võrsed ja seemikud saab koguda märtsis / aprillis. Magusamaitselised õied sobivad ka tarbimiseks.
