Paljud peavad piparmündi perekonda kuuluvat kuldnõgest lihts alt kohati tüütuks umbrohuks, kuigi nii metsiku taime lehed kui õied on väga maitsvad. Kuid see pole ainus põhjus, miks püsilille vahel aedades kasvatatakse, tema tugevakasvuline ja erkkollased õied on ka kõrge dekoratiivse väärtusega. Rääkimata muust võimalikust kasutusviisist, sest varasematel aegadel peeti kuldnõgest ravimtaimeks.
Kas kuldnõges on söödav?
Kuldnõges on söödav ja maitsev. Süüa võib nii tema õisi, lehti kui ka juuri. Taim sisaldab väärtuslikke koostisosi nagu vitamiinid, mineraalid ja mikroelemendid ning seda kasutati varem ravimtaimena.
Korista ja kasuta
Toiduks sobivad põhimõtteliselt kõik aprillist juulini õitseva kuldnõgese taime osad. Kuldkollased õied sisaldavad palju nektarit – üks põhjus, miks taim on mesilastele oluline karjamaa. Pole asjata, et kuldnõgeseid kutsutakse ka "mesilase imemiseks" – ja seetõttu maitsevad nad mesimagus alt. Võib-olla mäletate seda maitset lapsepõlvest, sest paljudele lastele on alati meeldinud surnud nõgeseõisi imeda. Kuid õrnad lehed ja noored võrsed on ka väga omapärase maitsega ja maitsevad suurepäraselt nii toorelt salatites kui ka keedetud või metsiku spinatina blanšeeritult. Sügisest saad ka juuri koristada ja juurviljaks valmistada – sarnaselt salsikaga. Põhimõtteliselt on saaki koristada aastaringselt.
Kuldnõgese koostisosad
Kuldnõges ei maitse mitte ainult väga hästi, vaid sisaldab ka palju vitamiine, mineraale ja mikroelemente. Kuldnõges sisaldab lisaks eeterlikele õlidele, flavonoididele ja saponiinidele ning parkainetele ja taimeliimile boori, k altsiumi, rauda, kaaliumi, vaske, magneesiumi, fosforit, väävlit ja tsinki.
Tähelepanu, segiajamise oht
Kui tead, milline kuldnõges välja näeb, siis ilmselt ei aja sa seda nii ruttu segamini. Ettevaatlikkus on siiski soovitatav, sest sarnastes kasvukohtades kasvav metsnõges näeb välja väga sarnane kuldnõgesele. Samas on see ka söödav, kuigi selle maitse on hapukam ja aromaatsem. Küll aga saab taimi enne korjamist lõhna järgi eristada, sest metsanõges on palju tugevama lõhnaga kui kuldnõges.
Kuldnõges ravimtaimena
Varasematel aegadel oli harilik kuldnõges väga nõutud mitte ainult köögivilja, vaid ka ravimtaimena, eriti külmetushaiguste korral. Värsketest õitest või lehtedest tehtud tõmmisel on väidetav alt põletikuvastane ja diureetiline toime, samuti on taimel antibakteriaalne toime. Noori lehti võid ka kuivatada ja nautida koos teiste ürtidega isetehtud taimetee seguna.
Nõuanne
Kui lähete loodusesse koguma, siis ärge korjake kuldnõgeseid otse (liikuvate) tee- ja põlluservadelt, kuna need võivad olla saasteainete ja pestitsiididega tugevasti saastunud.
