Ravimtaime on Lõuna-Ameerika rahvameditsiinis kasutatud juba ammusest ajast. Varem steviaga seoses väljendatud tervisemured on kõik ümber lükatud. Stevia on EL-is heaks kiidetud ka alates 2011. aasta detsembrist, pärast seda, kui USA ja Jaapani suured toiduettevõtted on meeürti juba aastaid kasutanud toitude ja jookide magustamiseks.
Kuidas saate Steviat töödelda?
Steviat saab töödelda erineval viisil: värskeid lehti saab kasutada otse magustajana, kuivatatud lehti jahvatada pulbriks või valmistada vedelekstraktiks, leotades neid keevas vees ja valades seejärel läbi sõela.
Värskelt koristatud stevia lehtede kasutamine
Magusa ürdi lehti saate pidev alt korjata mitmeaastaselt värskelt kogu kasvuperioodi jooksul. Saate neid lisada jookidele ja söökidele, et anda toidule meeldiv magusus. Kasutage säästlikult, sest sageli piisab tassi tee magustamiseks ühest lehest.
Kuivatatud lehtede kasutamine
Kuivatatud stevialehed saad töödelda peeneks pulbriks ja kasutada seda loodusliku magustajana toitude ja jookide jaoks. Sellel on väga suur magusaine ja see on kuumakindel. Seetõttu võite seda erinev alt teistest magusainetest kasutada ka küpsetamisel ja toiduvalmistamisel.
Lehtede töötlemine Stevia vedeleks ekstraktiks
Vedelat magusainet on veidi lihtsam doseerida kui pulbrit. Saate selle väljavõtte hõlps alt ise teha:
- Pane kastrulisse pool liitrit vett ja lase keema tõusta.
- Lisage kaks peotäit värskeid, veidi hakitud lehti.
- Kuutage keemiseni ja laske segul 10 minutit podiseda.
- Lase Stevia Sudil jahtuda.
- Kurna läbi sõela pudelisse ja sulge tihed alt.
- Hoia magusainet alati külmkapis, et see ei rikneks.
Stevial on tohutu magusaine
Stevia kasutamisel pidage meeles, et iga taime lehtedes on individuaalne steviosiidi kontsentratsioon. Seetõttu lähenege õigele annusele ettevaatlikult.
Rusikareeglina:
- Üks gramm kuivatatud stevia lehti võrdub umbes ühe supilusikatäie suhkruga
- Üks tase teelusikatäis Stevia pulbrit vastab umbes 50 grammile suhkrule
Stevia tervendav toime
Meeürti kasutatakse eduk alt selliste kaebuste korral nagu kõrge vererõhk ja kõrvetised. Kuna see ei sisalda peaaegu kaloreid, on see ka väärtuslik tugi tervisega seotud kaalulangetamisel.
See toimib vastav alt kliinilistele uuringutele
- antibakteriaalne
- vähivastane
- vererõhu langetamine
- põletikuvastane
Nõuanded ja nipid
Stevia Sud saab teha ka talvekuudel kuivatatud ja purustamata Stevia lehtedest.
