Erinev alt teistest puuviljaliikidest ei sobi küdooniad toortarbimiseks. Siiski on erandeid. Selgitame, millele peaksite tähelepanu pöörama.
Kas küdooniat saab süüa toorelt?
Kas küdooniaid võib toorelt süüa? Reeglina on küdooniad liiga kõvad ja puitunud, et neid toorelt süüa. Siiski on söödavaid sorte, nagu toores küdoonia ja mesiküdoonia, aga ka mõned sordid päritolupiirkondadest, näiteks Kesk-Aasiast. Enne söömist eemaldage kindlasti kohev, välimine kest ja mürgised seemned.
Looduslikud antikehad
Üldiselt on küdoonia viljad väga kõva konsistentsiga. Samuti on nad toorelt väga puitunud ja happelised. Kuigi nende aroom rõõmustab asjatundjaid kaugelt, vajab enamik kudooniasorte asjatundlikku töötlemist.
Loodus on küdooniate puhul kasutanud väga erilist kaitsefaktorit. Toitaineterikkad küdoonia viljad on väga tugeva kestaga. Seda katab ka udusulg, mis sisaldab arvuk alt mõruaineid. See heidutab isegi lapsed esimest korda seda söömast.
Ega ilmaasjata ei puhastata küdooniad enne iga töötlemist põhjalikult. Enne vee kasutamist hõõru puuvilju tugev alt lapiga. Küdoonia koor muutub kiiresti siledaks ja kutsub sööma. Nüüd saate veega aidata. Järgmises etapis järgneb koorimine, seemnetest eemaldamine ja tükeldamine.
Maitsvad erandid
Eelkõige vanad küdooniasordid on toortarbimisest välja jäetud. Uuemad sordid seevastu võimaldavad puhast naudingut vahetult pärast saagikoristust. Frangi kudoonia projekti raames registreeriti suur hulk sorte.
Söödavad sordid toortoidu fännidele:
- Toortoitlane
- Kudoonia
Söödavad puuviljad kodust
Lisaks kasvavad mõned sordid kudoonia viljade päritolupiirkondades ja neid süüakse toorelt. See hõlmab Shirinit. Nad õitsevad Kesk-Aasias ja Balkanil. Küdooniad kuuluvad menüüsse igapäevase puuviljana ka Prantsusmaal ja Türgis.
Nõuandeid toorelt söömiseks
Need erilised küdooniasordid maitsevad veidi nagu õun. Konsistentsilt on need aga veidi jahusemad. Söömisel jälgi, et eemaldataks mitte ainult kohev, vaid ka kõige välimine kest.
Igal juhul eemaldatakse seemned. Need sisaldavad palju vesiniktsüaniidi ja on seetõttu mürgised.
Nõuanded ja nipid
Seemneid, viljaliha ja kooreid on loodusmeditsiinis kasutatud tuhandeid aastaid. Need aarded on praegu taasavastamisel.
