Ingver, mida müüakse tee või vürtsina kasutamiseks, pärineb tavaliselt troopilistest piirkondadest, olenev alt taime vajadustest. Ka ingveri kasvatamine päikeselises kohas on siin maal probleemideta võimalik.
Kas ingveri kasvatamine on Saksamaal võimalik?
Ingverit saab Saksamaal eduk alt kasvatada, valides välja värsked juuremugulad, istutades need päikesepaistelisse kasvukohta potti ja kasvatades seal märtsist novembrini. Saagikoristus toimub siis, kui ingveri sibulad on suured ja aromaatsed.
Valige kasvatamiseks värsked mugulad
Ingveri kasvatamiseks on vaja vaid mõnda juuremugulat, mida nüüd leiab paljude toidupoodide köögiviljaosakonnast. Ostlemisel vali kindlasti värsked ja mahlased mugulad, sest need sobivad rohkem ingveri kasvatamiseks kui kuivad ja puitunud mugulad. Mõnikord on valgustingimustes hoitud mugulatel näha kerget pungade moodustumist, mis viitab mugula peatsele tärkamisele.
Õige asukoht tagab kasvuedu
Ingver on pärit troopilistest laiuskraadidest ja siin maal saab seda kasvatada vaid hooajalise potitaimena või aknalaual. Kuna see talub vettimist halvasti, tuleks aiamullale eelistada konteineris kasvatamist. Konteinertaimena on ingveri eest kergem hoolitseda ja seda saab hõlpsasti ka aia kõige päikeselisemasse kohta teisaldada.
Ingveri hooaeg ja kasvatusperiood
Ingveri võib aeda välja jätta umbes märtsist, kui külmakraadid on külmavabad. Pärast umbes 250-päevast kultiveerimisperioodi on ingveri sibulad piisav alt suured ja aromaatsed, et neid saaks koristada oktoobris ja novembris. Ingveri rohelisi lehti saab aga kasutada ka maitsvate suviste salatite koostisosana. Pidades silmas aga ingveri sibulate kasvujõudlust ja soovitud saagikogust, peaksite olema ettevaatlik, et ingveri kasvuperioodil liiga palju rohelisi lehti ära ei lõikaks.
Ingveri kasutamine toiduna
Vürtsikal ingveri sibulal on väidetav alt palju positiivseid tervisemõjusid. Värsketest mugulatest ingverit võib riivida tassi või potti ja sellest valmistada külmetushaiguste ja kurguvalu ravivat teed. Riivitud mugulat võib segada ka nuudlite või riisiga, kui soovid anda maitsvatele roogadele eksootilist ja aasiapärast maitset.
Ingveri kuivatamine ja säilitamine
Kui ingveri sibulaid hoida toatemperatuuril kauem kui paar nädalat, võivad need kuivada või tärgata. Kumbki pole ilmtingimata soovitav pärast sügisest saagikoristust, kui just ei taha päikselises aknas tärkavaid mugulaid toataimedena kasvatada. Ingverit võib muidugi ka portsjonite kaupa külmutada, aga aroom säilib paremini, kui õhukeseks viilutatud ingveriviile kuivatada.
Kuivatage ingver ahjus ja kasutage seda varumiseks
Lõika üleliigsed ingveri sibulad õhukesteks viiludeks ja kuivata ahjus maksimaalselt 50 kraadi juures, kuni viiludele vajutades enam vedelikku välja ei tule. Ingveriviile võib seejärel hoida kuivas kohas, kuni neid vaja läheb, või purustada need maitseaineveski abil praktilisteks graanuliteks.
Nõuanded ja nipid
Sort “Curcuma” kuulub samuti ingveri perekonda, kuid see on meile tuntud teistsugusel kujul kui iseloomulikud ingveri sibulad. Seda tüüpi taim on paljude Indiast pärit karri vürtsisegude tooraineks.
