Seal on rohelised lehed ja on kollased lehed. Kui üks jätab hüvasti, läheneb teise aeg. Roheline versioon pälvib vähe tähelepanu, kuid see pole maitseta ja kindlasti mitte tähenduseta. Kohandatud pilk mõlemale.
Millised sigurilehed välja näevad?
Esimesel aastal annab sigur lahtise leheroseti. Lehed on rohelised ja sarnanevad kujuga võililledele. Koristatud peedist tärkavad pimedates ruumides tahked pungad. Selle lehed onvalgekollased, elliptilised ja teravatipulised.
Millised sigurilehed on söödavad?
Ostetud või omakasvatatud pungad sobivad hästi süüakollased pungadNeid kasutatakse peaaegu eranditult, kuna neil on vaid kerge mõrkjas noot. Seevastu mõruaine laktukopikriinteeb rohelised lehed väga kibedaks Sellegipoolest on need olulised. Esimesel kasvatusaastal viivad nad läbi energiat tootva fotosünteesi, et saaks moodustuda lihakas juur. Helesinised õied on ka söödavad ja annavad ilusa kaunistuse. Kuid selleks peaksite jätma taime peenrasse, kuna need ilmuvad alles teisel aastal.
Kuidas sigurilehti valmistada?
Pärast pesemist võid sigurilehti kasutada salati või köögiviljana. Kokaraamatud ja Internet pakuvad arvuk alt retseptiideid. Üldiselt võite kasutada sigurit:
- söö toorelt
- aurutamine
- praadimine
Kui kaua värsked sigurilehed säilivad?
Kuigi siguri peamine hooaeg on oktoobrist aprillini, on see Saksamaal saadaval aastaringselt. Parim on osta see värskelt ja vahetult enne kasutamist. Kui seda ei saa kohe kasutada, hoidke seda järgmiselt:
- Mähkige pungad niiske lapi sisse
- pane külmkapi juurviljakambrisse
- ära avalda sellele survet (teistest köögiviljadest)
- max.üks nädal pood
Milliseid tervislikke koostisosi pakuvad kollased lehed?
Lisaks mõruainetele, mis sageli pole populaarsed, kuid on tervislikud, pakuvad kollased lehed ka järgmisi koostisosi:
- Kaalium, foolhape ja tsink
- A-, B- ja C-vitamiinid
- Fiber (inuliin)
Samuti tuleb mainida, et see talvine köögivili, tuntud ka kui Brüsseli salat, on väga madala kalorsusega – 16 kcal 100 grammi kohta.
Kuidas ma tean, kas lehed on ikka head?
Pung peaks olemakindel ja kinnine, lehedvalgekollased värvilised ja kahjustusteta. Kui osa lehti on pudrused, pruunide laikudega kaetud või hallitanud, on sigur halb ja seda ei tohiks enam tarbida.
Nõuanne
Punane sigur on vähem mõru maitsega
Kollane sigur on teie jaoks endiselt liiga kibe? Seejärel proovige punast sigurit, mis maitseb palju mahedam. See on ristand sugulasliku radicchio'ga, mis on ka karikakra perekond ja siguriliik.