Mustad arooniad, tuntud ka kui mustad arooniamarjad, on meile soovitatavad tervisliku supertoiduna. Aga ikka leidub punaseid isendeid, kelle kohta ei taha keegi sõnagi rääkida. Kas need on mürgised? Kui jah, siis milliseid riske need endast kujutavad?
Kas punased arooniad on mürgised?
Punased arooniad (Aronia arbutifolia) ei ole mürgised, kuid on toorelt mittesöödavad. Need sisaldavad vesiniktsüaniidi, kuid väikestes, kahjututes kogustes. Kuumutamine vähendab toksiinide kontsentratsiooni veelgi. Põõsas on ka mesilastele väärtuslik karjamaa.
Kas punane aroonia on mürgine?
Ei, tegelikult mitte. Punased arooniad, teaduslikult Aronia arbutifolia, on mõõduk alt toorelt söödavad, aga lihts altmittesöödavadSeetõttu on arusaadav, et neid ei mainita retseptides ega nõuta ka nende tervislikke koostisosi. Punast arooniat kutsutakse ka vilt-arooniaks, sest tema lehtede alaküljed on viltjad. Teda kutsutakse ka kääbuspihlakaks, sest tema marjad meenutavad pihlakaid, mis on samuti ekslikult mürgised.
Miks on hoiatus arooniates sisalduva vesiniktsüaniidi kohta?
Preisihape on inimesele mürgine aineHoiatused antakse kiiresti. Tegelikult on parem reageerida ettevaatlikult, kuni keskendumise kahjutus on kahtlemata tõestatud. Tõsi, kõik Aronia sordid, nii mustad kui ka punased, sisaldavad ainet amügdaliini, mis muundub organismis vesiniktsüaniidiks. Kuid ka paljud teised köögiviljad ja puuviljad, mida me regulaarselt tarbime, sisaldavad seda ka suuremates kontsentratsioonides.
Kui ohtlik on arooniamarjade tarbimine inimesele?
Praktikas vähe. Teadus on vesiniktsüaniidi teemat lähem alt uurinud ja on nüüd suutnud uuringutes kinnitada järgmisi punkte:
- Muret tekitav aine sisaldub peamiselt tuumades
- kontsentratsioon on umbes 1,2 mg 100 g puuvilja kohta
- kriitiline tarbimise tase on 0,3 mg kehakaalu kilogrammi kohta
- toored marjad on väikestes kogustes ohutud
- Kuumutamine vähendab oluliselt toksiinide kontsentratsiooni
Nende tarbimine pole sugugi kaheldav ning söödavate mustade arooniate puhul on seda isegi soovitatav kasutada. Uuringud kinnitavad ka seda, kui terve Aronia on.
Kas punane aroonia tuleks parem aiast eemaldada?
Punase aroonia õied meelitavad mais ligi mesilasi, kimalasi ja muid putukaid. Seetõttu on see Põhja-Ameerikast pärinev põõsasmesilastele väärtuslik karjamaa Kuna tõenäoliselt ei söö keegi palju mittesöödavaid vilju, ei kujuta need tegelikkuses suurt ohtu.
Nõuanne
Ärge ajage segamini mürgise punase kuslapuuga
Sooviksid ise uurida, kui mittesöödav punane aroonia tegelikult on? Seejärel veenduge, et teil on tõesti tegemist viltja arooniaga. Punase kuslapuu mürgiste viljadega on oht segi ajada.
