Loe informatiivset infot suhkrumaisi kohta siit profiilist. Läbiproovitud näpunäited selgitavad, kuidas suhkrumaisi õigesti kasvatada, selle eest lihts alt hoolitseda, maitsv alt valmistada ja kaua kesta.
Mis on suhkrumais ja millal on see koristamiseks valmis?
Suhkrumais, tuntud ka kui suhkrumais või taimne mais, on üheaastane rohttaim maguskõrreliste (Poaceae) sugukonnast. Seda kasvatatakse magusate kuldkollaste maisiteradade pärast, mis kasvavad 10–40 cm pikkustes maisitõlvikutes. Parim aeg koristamiseks on siis, kui piim on küps.
Profiil
- Teaduslik nimi: Zea mays
- Perekond: magusad kõrrelised (Poaceae)
- Sünonüümid: suhkrumais, taimne mais
- Esinemine: Ameerika, Euroopa, Aafrika, Aasia
- Kasv: üheaastane, rohttaim, lehtpuu
- Kasvukõrgus: 60 cm kuni 300 cm
- Lill: ühekojaline, eraldi soost
- Õitsemisperiood: juulist septembrini
- Vili: 10–40 cm pikkused tõlvikud
- Koristusaeg: juuli lõpp kuni oktoober
- Joogiküpsus: Piimaküpsus
- Säilivusaeg: 1 kuni 3 päeva (külmkapis)
Kus mais kasvab?
Maisitaimed on pärit Lõuna-Ameerikast ja neid on Euroopas kasvatatud alates 16. sajandist. Soojust armastav suviteravili alustas oma võidukäiku Euroopa mandril Hispaanias ja Itaalias. Esimesed kasvualad Saksamaal olid pehmel talvel Reinimaal ja Badenis. Sajand hiljem oli mais end tõestanud toitva ja odava põllukultuurina. Tänapäeval kasvab mais kõikjal maailmas, kus on tagatud vähem alt 100-päevane külmavaba, soe ja päikesepaisteline kasvatusperiood.
Kuidas lill välja näeb?
Maisitaimed õitsevad ühekojaliselt, eraldi sooga. See tähendab, et igal taimel on isas- ja emasõied. Lilled asuvad monumentaalsel varrel erinevatel tasanditel ja erinevad oluliselt välimuselt. Suhkrumaisi õisi iseloomustavad järgmised omadused:
- Isasõied: silmapaistmatud, terminaalsed, kollakaslillad õied
- Emasõied: roheliste kandelehtedega varrelised tõlvikud, lehe kaenlas külgmised
- Tolmeldamine: tuuletransport
Emaslillepeadest kasvavad õitsemise ajal pikad stigma niidid, nn stiilid. Need niidid püüavad kinni isaslillede õietolmu.
Millal on suhkrumais küps?
Kaitselehtedega kaitstud maisiterad moodustuvad valmimisperioodil kolvikujulisele viljapeale. Iga suhkrumaisi taim annab ühe kuni kolm maisikõrva, mille pikkus ulatub saagikoristuse alguseks kuni 40 sentimeetrini. Täiusliku koristusaja tunned ära piima küpsuse järgi. Selles etapis on armide niidid pruunikaspunaseks kuivanud. Maisituumad on väljast kuldkollased ja seest pehmed. Kui purustate tera, tuleb välja valge piimjas vedelik. Kui kahtlete, eemaldage maisitõlviku proovist kestad ja uurige maisiterad.
Kas teadsite, et maisitüübid erinevad mitte ainult kasvu, valmimisaja ja maitse poolest, vaid ka selle poolest, millisel kujul maisituumad popkornimasinasse hüppavad? Teadmiste ajakiri Galileo paljastab üksikasjad:
Video: viis saladust popkorni kohta
Suhkrumaisi kasvatamine
Saksamaa harrastusaias on soovitatav kasvatada varajase kuni keskvarajase maisi taimede varajast kuni keskvarajast sorti. Otsekülvi avamaale on Kesk-Euroopa kasvuperiood minimaalseks 100-päevaseks kasvatamisperioodiks liiga lühike. Klaasi all suhkrumaisi kasvatades annate noortele maisitaimedele kasvus tõelise edumaa. Ärge unustage neid kiireid juhiseid:
Eelistage suhkrumaisi
Suhkrumaisi külvamiseks soovitame värskeid, geneetiliselt töötlemata seemneid sertifitseeritud edasimüüj alt. Omakasvatatud maisiterad sobivad kasvatamiseks vaid piiratud määral, sest kunagi ei saa kindel olla, kas naaberpõllumaade geneetiliselt muundatud maisitaimede õietolmul oli oma käsi. Optimaalse puuviljatootmise tagamiseks kasvatatakse korraga ainult ühte tüüpi maisi. Nii külvate õigesti suhkrumaisi:
- Ajaaken: veebruari keskpaigast märtsi alguseni
- Täida kultiveerimispotid kookosmulla või köögiviljamulla seguga liivaga
- Niisutage aluspinda peene pihustiga
- Istutage igasse potti üks maisituum 4–5 cm sügavusele
- Katta seemneanumad läbipaistva kapoti või kilekotiga
Osaliselt varjutatud aknaistmel hoidke potimuld pidev alt kergelt niiskena. Hallituse vältimiseks ventileerige katet iga päev pool tundi. Kui kaua kulub idanemiseks, loe järgmisest tabelist.
Idanemistemperatuuride tabel
| Temperatuur | Idanemisaeg |
|---|---|
| 10° Celsiuse järgi | 22 päeva |
| 15° Celsiuse järgi | 12 päeva |
| 20° Celsiuse järgi | 7 päeva |
| 25° Celsiuse järgi | 3 kuni 4 päeva |
Kui idanemine algab, saate katte eemaldada. Kuni istutushooaja alguseni õues kastke regulaarselt ja ärge andke väetist.
Asukoht
Järgmised kriteeriumid iseloomustavad ideaalset kasvukohta maisitaimede kasvatamiseks:
- Täispäike, soe ja soovitav alt tuule eest kaitstud
- Toitev, liivsavimuld
- Värske, niiske ja hästi kuivendatud
Maapiirkondades peaks teie maisitaimede ja söödamaisi põldude vahele jääma 300–500 meetrit. Lühemad vahemaad põhjustavad soovimatu ristamise ohu, mis kahjustab saagi kvaliteeti.
Mulla ettevalmistamine
Maisi erakasvatuse edu saladus on hea mulla ettevalmistamine. Ideaalis peaksite eelmise aasta sügisel tegelema järgmise tööga:
- Viljajääkide, kivide, juurte eemaldamine, umbrohutõrje
- Kaevake peenar kahe labida sügavusele, sõeluge aiamuld, riisuge mulda mitu korda
- Töö pinnale 3–5 l komposti ja 100 g sarvelaaste ruutmeetri kohta
- Voodiala kortsutamine
Kasuks tuleb haljassõnnik heinamaa ristiku, herne, viki või lupiiniga. Pärast kevadist niitmist jätavad liblikõielised maha lämmastikurikka pinnase, kus on ideaalsed tingimused suure söötja suhkrumaisi jaoks.
Suhkrumaisi istutamine
Istutushooaeg algab mai alguses. Keerulistes kohtades oodake jääpühakuteni. Suhkrumaisi kasvatamisel on suurepäraseks osutunud istutamine plokkidesse või ruutudesse. Kuidas õigesti istutada suhkrumaisi:
- Eelkasvatatud maisitaimed kõvenevad 14 päeva jooksul alates aprilli keskpaigast/lõpust osaliselt varjulises kohas päevasel ajal
- Pane potijuurepallid vette, kuni õhumulle enam ei teki
- Kaevake 1,5-kordse juurepalli läbimõõduga istutusaugud
- Maisitaimede mahavõtmine ja istutamine
- Istutuskaugus reas: 30 cm kuni 40 cm
- Ridade vaheline kaugus: 70 cm kuni 80 cm
- Vajutage mulda ja vett
Fliisist kate kaitseb taimi esimestel nädalatel hiliste öökülmade eest. Komposti või lehtedega multšimine hoiab juured täiendav alt soojas.
Excursus
Unistuste meeskond suhkrumais, oad ja kõrvits
Kui loote köögiviljaplaastri, on suhkrumaisi, ubade ja kõrvitsa triumviraat, millel on ületamatu sünergiaefekt. Maisitaimed toimivad ronimise abivahenditena. Oma juurtega rikastavad oad mulda lämmastikuga raskete toitjate suhkrumaisi ja kõrvitsa jaoks. Kõrvitsataimed toimivad maisi ja ubade pinnakattena, tõrjuvad tüütut umbrohtu ja kaitsevad mulda kuivamise eest.
Suhkrumaisi koristamine
Kui maisitõlvikud on jõudnud piimaküpsuse faasi, algab koristushooaeg. Varaste sortide puhul antakse stardisignaal juuli lõpus. Saagikoristuseks võite lihts alt pirnist käega kinni hoida ja selle ära keerata. Koorige ümbrised ja nautige magusa-magusa maiuse ootust.
Varred ja lehed kuivavad järgnevatel nädalatel ning sobivad kompostihunnikusse. Kui te ei soovi nii kaua oodata, lõigake koristatud maisitaimed maapinnal ja tükeldage rohelised aiapurustis, et kasutada neid multšimaterjalina.
Suhkrumaisi eest hoolitsemine
Kastmine, väetamine ja kuhjamine on lihtsa hoolduse programmi kolm tugisammast. Nii hoolitsete eeskujulikult suhkrumaisi eest:
- Rohimine mitu korda nädalas
- Kastmine, kui mullapind on kuiv
- Künda varred 30 cm kõrgusele kompostmullaga
- Väetage juuli keskel 100 g sarvelaastudega ruutmeetri kohta
- Lisaks väetage iga 2 nädala järel lahjendatud nõgesesõnnikuga (10 osa vett, 1 osa sõnnikut)
Oluline on märkida, et kastmisvajadus suureneb järk-järgult õitsemisperioodi alguses. Kui hilissuvine niiske ja külm ilm lükkab tõlviku küpsemist edasi, eemaldage kogunenud muld.
Haigused
Suhkrumaisi kasvatamisel võib oodata järgmisi haigusi:
- Maisijala brändi (Ustilago maydis)
- Maisirooste (Puccinia sorghi)
- Lehetäpp (Helminthosporium sp.)
Maisilaiksus on seennakkus, mis mõjutab ainult maisitaimi Euroopas. Maisirooste põhjuseks on roosteseened ja see on suur peavalu eelkõige Kesk-Euroopas. Teine seennakkuse liik on lehelaiksus, mis esineb peamiselt maisi kasvatamisel. Siiani ei ole koduaedadele heaks kiidetud tõhusaid tõrjemeetmeid.
Suhkrumaisi valmistamine
Paljud maitsvad retseptid maisi valmistamiseks panevad suu vett jooksma. Magus või soolane, grillitud, röstitud ja värske salati kõrvale – igale maisigurmaanile on maitsev variant. Lapsed ja täiskasvanud armastavad näksida mahlaseid suhkrumaisi seemneid otse kuldkollasest täiuslikult küpsenud maisitõlvikust. Kõige olulisemad küsimused parima ettevalmistuse kohta saavad kompaktse vastuse siit:
- Kuidas süüa teha? Vees näpuotsatäie suhkru ja näpuotsatäie hea võiga.
- Kui kaua süüa teha? Väikesed maisikõrvad 10 minutit, suured kõrvad 15 minutit.
- Millal see valmis saab? Kui maisiterad saab kahvliga tõlviku küljest kergesti eemaldada.
Maisitõlvikute säilitamine – näpunäited
Kohe pärast koristamist muutub suhkrumais sisalduv suhkur tärkliseks. Juba 24 tunni pärast on suhkrusisaldus vähenenud poole võrra. Tulemuseks on jahune, mahe maitse. Hea põhjus värskelt koristatud maisitõlvikute säilitamiseks. See toimib järgmiselt:
- Üks kuni kolm päeva: mähkige värsked maisitõlvikud niiske lapi sisse ja asetage külmkappi.
- Kuus kuni kaheksa kuud: Blanšeerige maisitõlvikuid 5 minutit, laske jahtuda, külmutage külmutuskottides.
- Üks aasta ja kauem: lükake kandelehed üles, siduge need kuklisse, riputage maisitõlvikud tagurpidi kuivama.
Populaarsed sordid
Maitsvad maisisordid erakasvatuseks tutvustavad teile järgmist valikut:
- Golden Bantam: Premium sort, õitseaeg juulist septembrini, äsja korjatud tarbimisse, kasvukõrgus kuni 200 cm.
- Ashworth: väga varajane sort, kollased maisitõlvikud, sobib jahedamatesse kohtadesse ja väikestesse aedadesse, kasvukõrgus kuni 150 cm.
- Nana: suurepärane popkorni sort, tõlvikud kuni 20 cm pikad, kompaktne kasv kuni 150 cm kõrge.
- Damaun: 85–95-päevase valmimisajaga maisisort kannatamatutele hobiaednikele, maitsvad ekstra suhkrumaisi tuumad.
- Medzid: keskmiselt varajane, haigustele vastupidav, stabiilne, suhkrumaisi tõlvikud, 150 cm pikk.
KKK
Mis vahe on suhkrumaisil ja söödamaisil?
Vastupidiselt söödamaisile maitsevad suhkrumaisi tuumad kergelt magus alt. Söödamaisina kasvatatavad maisiliigid omandavad piimaküpsuse lõpus jahuse maitse, mis intensiivistub teel taignaküpsuse poole. Piimaküpsed, värskelt koristatud suhkrumaisi tuumad teevad seda, mida nimi lubab.
Kas suhkrumais on tervislik?
Suhkrumais on väga tervislik suvine teravili kogu perele. 100 grammi suhkrumaisi sisaldab ilmatu 10 grammi kiudaineid, 9 grammi valku, 16 grammi süsivesikuid ja 1 grammi rasva. Lisaks on maisiterad täis tervislikke mineraale, nagu kaalium, magneesium, k altsium, raud ja palju vitamiine. Kuna 100 grammi kohta on 87 kalorit, on taimne mais maitsev maius, mis ei jää puusa.
Kuidas säilitatakse värskelt koristatud maisitõlvikuid kuni nende valmistamiseni?
Kodus, iganädalaselt turult või supermarketist kasvatatud maisitõlvikuid on kõige parem säilitada külmkapis. Mähitud niiskesse köögirätikusse, et aeglustada suhkru tärkliseks muutumist üheks kuni kolmeks päevaks. Pikema säilivusaja saavutamiseks võite tõlvikuid blanšeerida ja külmutada.
