Kevadsibul rikastab iga juurviljalappi. Rohelised pulgad on ka kulinaarsest vaatenurgast väga mitmekülgsed ja maitsevad lihts alt imeliselt värskelt. Muidugi, enne kui need teie taldrikule jõuavad, tuleb need koristada. Ja ka siis on veel tööd teha, sest pikad pulgad lähevad harva ühe hooga pannile. Sibulate lõikamine on alati tööülesanne, kuid nende juhiste abil saate seda kiiresti teha. Järgmiste näpunäidete abil saate teada, kuidas koristada ja sellele järgnevat töötlemist õigesti teha ning miks on mõistlik talisibulat ladustamiseks lõigata.
Kuidas sa rohelist sibulat õigesti lõikad?
Lõika sibul, pestes ja kuivatades esm alt varred, eemaldades otstest närbunud lehed ja lõigates ära juured. Seejärel lõika talisibul soovitud suurusega rõngasteks või ribadeks.
Kevadsibula koristamine
Kui varred on piisav alt pikad, võite neid koristada. Selleks peate otsustama, kas soovite kasutada kõiki köögivilju või ainult mõnda neist. Esimese variandi puhul tõmbad teiba lihts alt koos juurega maast välja. Teise võimalusena võib püsikultuurina kasvatada ka kevadsibulat. Seda tehes eemaldate ainult lehed ja väikese osa varrest. Veenduge, et te ei lõika seda lühemaks kui 5 cm, et taim saaks taastuda. Isegi pärast lõikamist kasvab see veel aastaid. Koristusaeg sõltub külvikuupäevast. Kui olete köögivilja külvanud sügisel, kulub ainult kuus kuud, enne kui saate varred koristada. Põhimõtteliselt sobib talisibul lõikamiseks 25 cm kõrguselt.
Töötlemine ja säilitamine
Võrreldes oma kolleegidega ei sisalda talisibul nii palju eeterlikke õlisid ja seetõttu vallandab see pisaraid väiksema tõenäosusega. Kasutage lõikamiseks alati teravat nuga. Vastasel juhul pigistate köögivilju tõenäolisem alt välja, mis mitte ainult ei kahjusta visuaalselt, vaid suurendab ka väljatuleva mahla kogust, mis säilitab aroomi ja maitse. Talisibul ei ole pika säilivusajaga ja seetõttu tuleks seda tarbida värskelt. Teise võimalusena võid porrulauku ka sügavkülma panna. Pulgad on soovitav eelnev alt peeneks rõngasteks lõigata, et saaksid neid kohe pärast sulatamist kasutada. Kahjuks kaotab talisibul alla nulli oma krõmpsuva konsistentsi. Lisaks säästavad tükkideks lõigatud talisibul rohkem ruumi kui terved varred. Kuidas lõigata kevadist sibulat:
- pesa postid jooksva vee all
- siis raputage järelejäänud vesi maha ja patsutage porru köögirätikuga kuivaks
- eemaldage otstest juba närbunud lehed
- Kõigepe alt tuleks juured ära lõigata. Need on mittesöödavad
- lõigake nüüd sibul mis tahes suurusega rõngasteks või ribadeks
