Äädikapuud arendavad sügisel massiliselt seemneid, isegi kui läheduses pole isaseid isendeid. See on väga eriline levitamisstrateegia. Viljad peidavad endas veelgi huvitavamaid detaile, mida inimesed on sajandeid ära kasutanud.
Millised on äädikapuu viljade eripärad?
Äädikapuu viljad on väikesed luuviljad, millest saab valmistada vitamiinirikast jooki nimega “India limonaad”. Need sisaldavad tanniine, mis on suurtes kogustes kergelt mürgised, kuid väikestes kogustes võib neid kasutada maitseaine või tee koostisosana.
Avaldamine ja levitamine
Augustis arenevad emasõitest väikesed luuviljad, igaühe läbimõõt neli millimeetrit. Need koosnevad südamikust ja ei arenda lihavat toitainekudet. Seemneid ümbritsevad punakad kuni pruunid karvad. Viljad valmivad septembris.
Äädikapuudele on tüüpiline viljade moodustumine ilma emaslillede eelneva viljastamiseta. See võimaldab puudel massiliselt paljuneda. Linnud söövad sageli seemneid ja on seega lai alt levinud. Idanemiseks vajavad seemned kontakti mullaga ja otsest valgust. Nad ei idane maa all.
Toksilisus
Äädikapuu taimeosad on vaid kergelt mürgised. Mürgist mõju põhjustavad peamiselt tanniinid, mis suurtes kogustes tarbides võivad põhjustada seedetrakti probleeme. Lai alt levinud arvamus, et äädikapuu on mürgine, on erineva päritoluga. Perekonnas Rhus on arvuk alt mürgiseid liike, mis on sarnased äädikapuuga. Tegelik äädikapuu Rhus typhina on oluline ilupuuna.
Kasutus
Põhja-Ameerika põliselanikud kasutasid meditsiinilistel eesmärkidel erinevate Rhus perekonna liikide vilju. Nad näitasid positiivset mõju kopsuhaigustele. Viljadest valmistatakse vitamiinirikast karastusjooki, mis sai tuntuks “India limonaadiks”. Ka tänapäeval koguvad lapsed Kanadas ja Põhja-Ameerikas traditsiooniliselt viljapäid punaka joogi valmistamiseks.
Hapu maitsega seemned sobivad ka otsetarbimiseks. Nad värskendavad ja kustutavad janu. Äädikas marineerides vabastavad puuviljakaunad oma hapuka aroomi. Kuivatades kasutatakse seemneid maitseainena riisipottides, salatites ja liharoogades või pikantse aroomiga hapukate teede valmistamisel. Puuviljadest saad ise valmistada maitseainesegu, mida kasutatakse Liibanonis “Zahtar” nime all:
- Viljapeade kuivatamine
- riba tumepunase värvusega seemned
- Jahvatage seemned vürtsiveskis või uhmris
- sega tüümianiga
