Seo määr paprikatega on juba näha paprikate välisküljel. Lõppude lõpuks on see tuntud ka kui magus pipar. Maitses on mõned erinevused. Mis vahekorras pepperoni ja paprika täpselt koos on, saad teada siit.
Kuidas on terav paprika ja paprika omavahel seotud?
Paprika ja paprika kuuluvad mõlemad perekonda Capsicum ja on omavahel tihed alt seotud. Vürtspaprika on paprika alamliik ja seda tuntakse ka vürtsipaprikatena. Maitse erineb vürtsikuse ja aroomi poolest, terav paprika on mahedam kui tšilli.
Pipra perekond on suur
Paprikad
- kuulub taimede perekonda Capsicum
- on üldnimetus paljude erinevate köögiviljade kohta
- saadaval erinevates värvides (sageli oranž, kollane, punane või roheline)
- selle viljad on marjad
- tuleb Ameerikast
Piperoni
- Saadaval paljude maitsetega (magusast vürtsikast kuumani)
- sobib kuivatamiseks, täidiseks või praadimiseks
- on hüüdnimega "vürtsitatud paprika"
- aetakse sageli segamini tšilliga
- mida väiksem, seda teravam
Väge pipar on pipra alamliik
Nii taime kasv kui ka selle viljad on väga sarnased paprikale ja paprikale. Arvestades nende suhte taset, pole see üllatav. Täpsustuseks võib öelda, et termin pipar on üldnimetus teatud tüüpi köögiviljade kohta. Pepperoni on üks paljudest alamliikidest. Tšillid ja jalapenod on teised pipra perekonna sordid. Isegi koolitatud kokad ajavad mõnikord üksikud liigid segadusse. See on peamiselt tingitud asjaolust, et iga paprika perekonda kuuluv köögivili sisaldab kapsaitsiini, ainet, mis vastutab tüüpilise vürtsikuse eest. Erinevat tüüpi paprikad erinevad sõltuv alt nende kontsentratsioonist, kusjuures paprika on üks mahedamaid puuvilju. Erinevus paprikate ja teravate paprikate vahel on seetõttu pigem kulinaarne kui botaaniline. Kuid jaotus läheb veelgi kaugemale. Peperoni moodustab ka erinevaid sorte, mis erinevad suuruse, värvi ja maitse poolest. Tänapäeval seostavad paljud seda nime ungari pipraga, mis on aretatud nii, et see ei sisalda peaaegu üldse kapsaitsiini. Vastupidiselt piklikule, kitsenevale terava paprika kaunale on selle viljad sibulakujulised. Itaallased kutsuvad seda klassikalist sorti pepperoni.
