Milline näeb välja teie arvates klassikaline pepperoni? Punane, roheline, väike, suur, ümar või kitsenev? Ükskõik, milline on teie vastus, pole sellist asja nagu vale arvamus. Sest klassikalist pepperoni pole ka olemas. Värvikad köögiviljad on mitme värvi ja kujuga. Kas teate juba järgmisi sorte?
Mis tüüpi pepperoni on olemas?
Paprika on paprika alamliik ja neid on palju sorte, nagu Tai kollane, Lombardo, Joe's Long, Georgia valge pipar, Orange Thai ja Elephant Trunk. Need erinevad värvi, suuruse, vürtsikuse, maitse ja kasvutingimuste poolest.
Üldine
Peperoni, paprika, tšilli – on nii palju termineid, mis tegelikult tähendavad sama asja, kuid mida ei kasutata alati õigesti. Tšilli ja terav paprika on lihts alt paprika alamliik. Seda tüüpi köögiviljad on jagatud järgmistesse rühmadesse:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Vägev paprika kuulub perekonda Capsicum annuum, mis tähendab üheaastast vilja. Paljud pepperoni sordid on aga mitmeaastased. Juba üldnimetus Capsicum viitab viljade suurele kapsaitsiinisisaldusele. See on koostisosa, mis loob tüüpilise vürtsikuse, mis tõenäoliselt seostub automaatselt terminiga pepperoni. Erinevaid paprikaliike poleks aga nii palju, kui need ei erineks tüübiti. Puuvilja vürtsikust mõõdetakse Scoville'i skaalal. Võrreldes teiste sortidega on terav paprika pigem mahe (tase 3-6). Tänu aretatud isenditele saab pepperoni alamliigid jagada erinevateks taimedeks, mis oma välimuselt oluliselt erinevad. Tutvu levinumate sortidega järgmises ülevaates.
Tai kollane
- Värv: kollane
- Suurus: 10 cm pikkused viljad
- Saagikus: külluslik
- Maitse: aromaatne kuum
- Asukoht: talveaed või kasvuhoone
Lombardo
- Värv: roheline, punane
- Suurus: 10 cm pikkused viljad
- Kuju: kergelt keerdunud, õhuke viljaliha
- Maitse: mahe, vürtsikas
- Asukoht: konteinerite hoidmine
Joe’s Long
- Värv: punane
- Suurus: 30 cm pikkused viljad (pikimad paprikad üldse)
- Saagikus: külluslik
- Maitse: vürtsikas, tuline
- Kasv: kuni üks meeter
Gruusia valge pipar
- Värv: valge, harva roheline või punane
- Maitse: mahe vürtsikas, vürtsikas
- Saagikus: külluslik
- – Eripära: varajane sort
Oranž Tai
- Värv: oranž
- Suurus: 6 cm pikkused viljad
- Kuju: õhukesed kaunad
- Maitse: aromaatne, väga vürtsikas
- Kasv: kuni üks meeter
- Kasutamine: ideaalne kuivatamiseks
Elevandi tüvi
- Värv: erekollane
- Suurus: 5-8 cm pikkused viljad
- Kuju: õhukesed kaunad
- Maitse: keskmine vürtsikus
- Asukoht: väliala
