Aasiast pärit küdooniad võib jagada kahte tüüpi: õuna- ja pirniküdooniad. Kuigi maitsvaid puuvilju on meie laiuskraadidel juba pikka aega kasvatatud, peetakse neid siiski eksootilisteks. Eelkõige pirniküdooniad leiavad üha rohkem fänne. Millised sordid on olemas ja mille poolest need erinevad, saad teada järgmisest artiklist.
Milliseid pirniküdoonia sorte on olemas?
Populaarsed pirniküdoonia sordid on Bereczki, Cydora-Robusta ja Portugali pirniküdoonia. Neid iseloomustab aromaatne, magushapu viljaliha ning vastupidavus sellistele haigustele nagu tulepõletik ja hallitus.
Mis eristab pirniküdooniaid?
Pirniküdoonia viljad on piklikud ja pirnikujulised. Kuna õunküdoonia viljaliha on pehmem ja vähem seemneid, on neid lihtsam töödelda kui ümaraid sugulasi. Need sobivad ka toortoiduks, näiteks puuviljasalati lisandiks. Üldiselt aga kirjeldatakse aroomi mõnevõrra mahedamana kui õunaküdoonia liigi oma.
Millised on parimad pirniküdooniad?
- Bereczki: see pirniküdoonia sai nime Ungari pomoloogi Mate Bereczki järgi, kes selle sordi turule tõi. Jõuliselt kasvades moodustab see küdoonia kiiresti püstise laia puuvõra, millel on ebatavaliselt tihe leht. Suured viljad on sidrunkollase värvusega ja mõned on kaetud väikeste punaste täppidega. Viljaliha on kollakasvalge, tihe, kuid ainult südamiku ümber kõva. See maitseb aromaatselt, magushapuk alt. Küpsetamisel muudab see värvi punakaks.
- Cydora-Robusta: see küdoonia vastab oma nimele, kuna see on väga vastupidav kardetava tulepõletiku, lehelaiksuse ja jahukaste vastu. See kannab vilja juba kahe kuni kolme aasta pärast. Need lõhnavad tugev alt ja neil on tugev, magushapu aroom.
- Portugali pirniküdoonia: see sort on jõuline ja püsti kasvav. Küdooniate erekollane koor on kerge udususega. Väga suurte viljade viljaliha on valgekollane ja väga mahlane. Nad valmivad oktoobri keskel ja eritavad joovastavat lõhna.
Äärmiselt maitsev: pirni ja küdoonia ristandid
Nende hulka kuuluvad sellised sordid nagu küdoonia pirn "Pyronia veitchii". Need hübriidid annavad väga maitsvaid puuvilju, mida saab süüa otse puult. Neil on kerge, pehme ja magus viljaliha, mille aroomis peegeldub rist.
Nõuanne
Viljakärbsed võivad hilissuvel tõeliseks tüliks olla. Pane küps küdoonia puuviljakorvi ja kärbsed jäävad eemale.
