Spetsiaalpoodidest leiate üle 30 erineva endiivia salatiseemne. Valik on raske. Allpool saate teada, kuidas erinevad endiivia sordid ja millal iga sort külvatakse ja koristatakse.
Mis tüüpi endiivia on olemas ja mille poolest need erinevad?
Erinevad endiivia sordid erinevad peamiselt suvise ja talvise endiivia poolest, mida iseloomustavad nii külvi- ja koristusajad kui ka säilitusvõime. Mõned näited on suvine endiivia kollane täidlane, talvine endiivia escariol ja endiivia Bionda a cuore pieno.
Suve- ja talvised endiiviad
Üldiselt tehakse vahet suvise ja talvise endiivia vahel. Jaotus näitab külvi ja saagikoristuse tendentsi. Suvised endiiviad külvatakse ja koristatakse veidi varem, talviseid endiiviaid võib aga sageli koristada kuni novembrini või isegi detsembrini. Taliendiivid on talvekindlamad ja säilivad ka paremini kui suvised endiiviad. Suvised endiiviad tuleks tarbida võimalikult kiiresti pärast koristamist.
| Sordinimi | Välja külvamine | Saak | Erifunktsioonid |
|---|---|---|---|
| Suvine endiivia kollane kogu südamest | juuni kuni juuli | Enne pakast alla -5 kraadi | Suurpead, vastupidavad |
| Talvine endiivia Escariol | Juuni keskpaigast augustini | Enne pakast alla -5 kraadi | Rasked, suured pead, säilib kauem |
| Breedblad | juuli kuni august | Septembrist | Kollane süda |
| Talvine endiivia, roheline eskariool | juuni kuni august | september kuni detsember | Hiline, vastupidav, salvestatav |
| Endive Bionda a cuore pieno | Juuni keskpaigast kuni lõpuni | oktoobrist novembrini | |
| Endive Eminence | Juuni keskpaigast augusti alguseni | Enne pakast alla -5 kraadi | kollane süda, väga vastupidav |
| Endive Romanesca Da Taglio (käharaleheline) | aprillist oktoobrini | maist novembrini | Tugevad sakilised lehed |
| Rooma lokkis lehtedega lõigatud endiivia | Jaanuarist detsembrini | Jaanuarist detsembrini | Võib kasvatada aastaringselt |
| Endive Grobo | Juuni keskpaigast augusti alguseni | Enne pakast alla -5 kraadi | Kiirekasvuline, saagikas, poldikindel |
| Winter Endive Diva | juuni kuni juuli | juuli kuni september | Kiirekasvuline, isepleegitav |
| Endive Eros | Mai lõpust juuli lõpuni | juuli kuni oktoober | Elastne, vastupidav |
| Frissee Endive Chrono | Juuni keskpaigast augusti alguseni | Enne pakast alla -5 kraadi | Peen lokk, kvaliteetne |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (täisleheline) | juuni kuni september | september kuni detsember | Õrnad, krõbedad lehed, täis süda |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (terved lehed) | juuni kuni september | september kuni detsember | Kompaktsed, suured pead, lokkis |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (täisleheline) | juuni kuni september | september kuni detsember | Südamekujulised lehed |
Endiivia toiteväärtus
Endiivid on maitsvad ja tervislikud. Eriti kui need värskelt aiast tulevad. Siin on ülevaade olulisematest toiteväärtustest 100 grammi kohta:
- Naatrium: 22mg
- Kaalium: 314mg
- A-vitamiin: 2167 μg
- K altsium: 52mg
- C-vitamiin: 6,5 mg
- Raud: 0,8mg
- Magneesium: 15mg
