teaser: Alates 1980. aastatest on kauaoodatud mandlisaak pidanud üha enam alluma ülemaailmsetele Kagu-Aasia majandusjõududele. Sellegipoolest teavad Mallorca põllumehed, kuidas oma aardeid kasumlikult kasutada.
Kuidas mandlisaak Mallorcal käib?
Mandlisaak Mallorcal algab septembris, mil kombainid raputavad raudvarraste abil puuvilju. Pärast mandlite kogumist ja transportimist puuvillakottidesse eraldatakse need mehaaniliselt okstest ja lehtedest, kooritakse ja pakitakse.
Traditsiooniline mandlisaak
Pärast mandlite valmimist juunis ootasid põllumehed algselt sügisest saaki. Mandlipuu suurepärane õitsemine tähendas, et oodata oli rikkalikku saaki.
Sügisekuu septembri alguses raputati puudelt mandlivilju. Need loeti ette paljude töökate käte toel. Lõpuks lähevad nad vastavatesse tehastesse puhastamiseks ja krakimiseks.
Tänaseks on need protsessid integreeritud suurtesse tööstusprotsessidesse.
Keerulised protsessid
Septembri päikesepaistelistel päevadel laotatakse mandlipuude alla laiad turvavõrgud. Kombainid raputavad mandleid puult raudvarraste abil. Samuti kukuvad maha paljud kuivanud oksad ja vanad lehed. Järgmises etapis visatakse suurepärane saak puuvillakottidesse ja transporditakse edasiseks töötlemiseks.
Oksad ja oksad eraldatakse mandli viljadest masinaga. Seejärel kooritakse need hoolik alt ja pakitakse. Mõnes piirkonnas asendatakse isegi koristustöölised nüüd masinatega. Kuna elektriliste puuraputajate rent (Amazonis 67,00 €) on aga väga kõrge, pole põllumeestel sageli tulusat kasumit.
Kompromissid neljal jalal
Sel põhjusel ei koristata mandleid madala saagikusega aastakäikudel. Nii kukuvad nad üksi puu otsast ja on sigadele toiduks. Mallorcal on need loomaliigid aja jooksul kohanenud kõva mandlikoore lõhenemisega.
Aina sagedamini tuleb aga ette kehva saaki, mis on tingitud hooldamata mandlipuudest. Kui neid igal aastal ei pügata, surevad need puud juba 3–4 aasta pärast.
See lagunemine jätab Mallorcale juba selged jäljed:
- Alates 2000. aasta algusest on haritav pind vähenenud poole võrra 30 000 hektarilt 15 000 hektarile.
- Gurmeekokad aga hindavad neid puhaste mandlite hõrgutisi.
- Puhtaid mandleid venitatakse sageli koos teiste koostisosadega.
Nõuanded ja nipid
Mallorcal on veel mõned puhtad mandlitooted. Need on saadaval Palma maheturul. Santa María pühapäevane turg pakub ka neid looduslikke kvaliteetseid esemeid.
