Värskelt korjatud marineeritud kurgid kutsuvad sind näksima. Värskelt purgist tulnud hapukurk ja hapukurk rõõmustavad oma vürtsika aroomiga. Harvadel erandjuhtudel peaksite vältima kurkide toorelt söömist. Lugege neid kasulikke näpunäiteid muretu kurgi nautimiseks.
Kas hapukurki saab süüa toorelt?
Hapukurki võid süüa toorelt vahepalaks või salatiks. Naudi hapukurki ja hapukurki värskelt purgist koos külmade ja soojade roogadega. Ära söö hapukurki, mis maitsebmõru Kodus kasvatatud kurk võib harvadel juhtudel sisaldada tervisele kahjulikke mõruaineid.
Mis on hapukurk?
Hapukurk (Cucumis sativus) onkurgivariant, mida marineeritaksevürtsikas puljongis. 5–12 cm suuri vilju võib ka keeta või kääritada. Seoses töötlemisega nimetatakse marineeritud kurki ka kornišoniks, kornišoniks ja soolakurgiks.
Botaaniliselt kuulub hapukurk kõrvitsate perekonda. Arvukad sordid kasvavad üheaastastena, ronivad või lamavad, kuni 250 cm kõrguseks. Siin riigis istutatakse marineeritud kurgid sageli peenardesse, kasvuhoonetesse või konteineritesse. Koristusaeg on juulist oktoobrini.
Kuidas maitseb hapukurk?
Värskelt korjatud kurgid maitsevadmahe, kergelt mõrkja noodiga. Kornišonid ja hapukurk hellitavad maitsetmagus-hapuaroomiga. Soolakurgid maitsevadsoolane-hapu ja neid nimetatakse ka hapukurgiks.
Marineeritud kurkide maitseerinevus tuleneb nende valmistamisest. Hapukurk ja hapukurk on infundeeritud äädika, vee ja vürtsidega. Soolakurki kääritatakse traditsiooniliselt soolvees tilliga ja need saavad neile omase aroomi.
Kuidas hapukurki süüakse?
Värskelt korjatud marineeritud kurkisüüakse toorelt värskendava vahepala või maitsva köögivilja toorsalatina. Hapukurki, äädikat ja soolakurki saab süüa järgmistes variatsioonides:
- Kartuli-vorstisalatis.
- Hamburgeritel, juustuburgeritel ja hot dogidel.
- Liha- ja kalaroogade lisandina.
- Teiste koostisosadega veiseliharulaadide täidiseks.
- Rõõmsaks suupisteks.
- Vorsti- ja juustuvaagnatel.
- Valmistatud raputatud kurkidena.
Millal ei tohi hapukurki toorelt süüa?
Ära söö hapukurki, mis maitsebmõruMõru maitse on põhjustatudmürgistest kõrvitsatest Kahjulikud mõruained on omased kõikidele kõrvitsataimedele, nagu kurgid (Cucumis sativus), arbuusid (Citrullus lanatus) ja suvikõrvits (Cucurbita pepo subsp. pepo).
Sertifitseeritudaia sortideson mõruainedvälja aretatud Supermarketi kurgid on üldiselt kahjutud. Kodus kasvatatud kurke mõjutab tervisele ohtlik toksiinide kontsentratsioon. Mõru maitse põhjused on äärmuslikud stressitingimused, nagu külm, vettinud, kahjuritega nakatumine või risttolmlemine.
Nõuanne
Kasvata ise marineeritud kurke
Koduseks kasvatamiseks kasvatatakse hapukurki toas ja istutatakse välja alates mai keskpaigast. Selleks külvake kolm nädalat enne istutuskuupäeva pottidesse 3 seemet. Kui idanemistemperatuur on 23–26 °C, on idanemisaeg 7–14 päeva. Istutage kolmest kurgitaimest koosnevad varajased rühmad 30 cm vahedega heade naabrite kõrvale päikesepaistelisse peenrasse.
