Valged ja pruunid seened on supermarketites kõikjal: umbes 64 000 tonni toodetud seentega on kultuurseened Saksamaal üks populaarsemaid seeni. See aga kuulub teisele liigile, kaheeoselisele egerlingile. Niiduseen maitseb aga aromaatsem alt ja pigem “seene” moodi.
Millal on parim aeg metsaseente kogumiseks?
Niidu seeni on kõige parem koguda juunist oktoobrini, eriti pärast suvist paduvihma või äikest. Pöörake tähelepanu niitudele ja muruplatsidele, eriti lehmade karjamaadele ja mahepõllumajanduslikele aladele.
Seenehooaeg on juunist oktoobrini
Niidu seente põhiline kogumise aeg on suvi. Leiate neid niitudel ja muruplatsidel, eriti pärast suvist vihmasaju või isegi ägedat suvist äikest. Juuni-oktoobri vahelisel ajal saab alati jahil käia ja teada-tuntud seeneniite otsimas käia. Nagu hiid-bovist, ei talu heinaseen aga kunstväetatud heinamaid – seega õnnestub tõenäoliselt nii lehmade karjamaadel kui ka mahepõllumajanduslikel aladel otsingud eduk alt sooritada.
Ettevaatust, mürgine
Aga ole ettevaatlik: maitsvat nurmenukku võib kergesti segi ajada väga sarnaste mürgiste seentega nagu surnukübar ja mürgine karboolseen. Eriti karboolset egerlingut võib sageli kohata niiduseente kasvukohtades - mõnikord segunevad üksikud rühmad. Seetõttu peaksite konkreetsed seened nende omaduste põhjal täpselt identifitseerima.
Niiduseene tüüpilised tunnusjooned
Niidu seene tunnete ära järgmiste tunnuste järgi:
Müts
Kork on noorelt kinnine ja sfääriline, küpsena avatud ja poolkerakujuline. Väga vanad isendid levisid isegi täielikult. Mütsi läbimõõt võib olla kuni kümme sentimeetrit või suurem.
Liistud
Lamellid on noorelt roosad. Vanematel seentel muutuvad nad pruuniks, mõnikord isegi mustaks.
Tüvi
Vars on umbes sama tugev kui sõrm või pöial. Sellel on ka sõrmus.
Liha
Müts ja vars on alati valged. Värv ei muutu vanusega. Lõhn on mõnus alt mahe ja seeneline.
Lisaks pole nurmenukutel varre otsas mugulaid, mistõttu saab selle funktsiooni abil neid mürgistest surnukübaratest eristada. Ainult niiduseene sugulasel söödaval aniisseenel on varre aluses viltune sibul. See muutub puudutamisel kollaseks.
Mürgiste seente eristamine
Kui oletatav niiduseen lõhnab ebameeldiv alt karbooli, tindi või “haigla” järgi ja varreliha muutub lõikamisel kroomkollaseks, on tegemist mürgise karboolseenega. Palun visake see kohe minema! Väga mürgine roheline surmakübar näeb välja ka väga sarnane niiduseenega. See toob igal aastal kaasa arvuk alt mürgistusjuhtumeid, isegi kui see tegelikult ei kasva niitudel, vaid ainult metsas. Kui aga heinamaal on puid või heinamaa on metsaservas, seikleb roheline surmakübar seen edasi. Te tunnete selle ära tavaliselt paksu ja sibulakujulise jala järgi.
Nõuanne
Kui tahad kindluse mõttes olla, saad seeni kasvatada ka aastaringselt oma keldris kodus.
